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O truque que aplicam os hotéis no bufet livre para não perder dinheiro
Nos últimos anos têm-se popularizado os restaurantes e hotéis que oferecem comida ilimitada por um preço fechado, mas é rentável para os estabelecimentos?
São muitos os restaurantes que oferecem comida ilimitada por um preço fechado, igual que os hotéis e seus famosos cafés da manhã incluídos em algumas reservas. Mas, realmente é rentável oferecer este serviço?
Como é de esperar, o hotel sempre ganha dinheiro com os bufets porque se costumam pedir muitos platos entrantes e os mais caros estão ao final do percurso. É o que demonstra um estudo que analisou o comportamento dos clientes de vários hotéis das Vegas.
Os platos caros ao final
Em Herrara em Cope puseram o foco nesse estudo que analisa como funcionam os bufets e se em realidade dão benefícios.
O colaborador Jon Uriarte sustentou essa teoria de que quando vamos a um hotel "nos cegamos ao chegar" e ao final não se consomem os platos que se encontram mais adiante e que costumam ser mais caros.
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