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Até 2.500 euros por tomar café em casa: a arriscada gama de máquinas de café que chega a Espanha
Os electrodomésticos da Sage Appliancies procuram controlar todas as fases do processo de preparação do café num mercado cada vez mais consolidado
Uma bebida clássica como o café continua a dar que falar hoje. Em apenas 20 anos, este produto viveu pequenas revoluções que têm mudado a forma de se relacionar com ele, seja a febre das cápsulas, o surgimento das lojas de café especializadas ou o ritual de triturar os grãos comprados. Agora, Espanha recebe pela primeira vez a Sage Appliancies, uma empresa de electrodomésticos inteligentes que apresentou a sua nova gama de máquinas de café de elevada qualidade.
Estes aparelhos variam entre os 499 e os 2.500 euros para oferecer uma experiência barista de primeiro nível, que permite automatizar a preparação do café, desde moer o grão até vaporizar o leite ou controlar cada passo de forma manual. No entanto, estes preços ficam bem longe dos investimentos habituais do espanhol médio, mais acostumado a uma máquina de café italiana ou uma máquina da Nespresso.
O café em casa
"É verdadei que não é um produto para todos, mas o nosso objectivo é ser o instrumento pelo qual o café de especialidade e a preparação profissional de uma bebida tão querida em Espanha saia dos bares e cafés para entrar na casa das pessoas", explica à Consumidor Global Israel Quintana, bussiness developer da Sage Appliancies.
O especialista ressalta que tem confiança no desenvolvimento deste tipo de consumo por parte do público espanhol. Em países como Austrália esta tendência chegou há quase 20 anos e em nenhum momento foi uma limitação ou encontrou um travão ao seu crescimento. Quintana sabe que muitas pessoas não vão querer mudar a sua forma de entender o café, mas isso não significa que deixem de trabalhar para oferecer todas as alternativas de qualidade que possam atingir.
Conceito gastronómico
O café de especialidade é aquele que se entende como algo para além de uma bebida com cafeína. A cadeia de valor, desde que se recolhem os grãos até que são molidos para consumo, tem uma grande importância para conseguir um produto de qualidade, que se afasta do sabor amargo e denso que tem caracterizado durante décadas o café espanhol. "Negar que estas equipas ou este tipo de café não tem penetração em Espanha é uma loucura. Os cafés especializados, os cursos para baristas ou as provas profissionais não deixam de crescer ano após ano. E a pandemia não fez mais que reforçar a necessidade de poder aceder a um café de alta qualidade a partir da comodidade de casa", afirma Jordi Mestre, fundador da Nomad Café, um dos tostadores e revendedores de grãos de especialidade em Espanha.
A nova tendência do café que a Sage Appliances procura capturar baseia-se em quatro pontos-chave. O primeiro é um sabor intenso, natural e com corpo. Além disso, prestar atenção tanto à temperatura ideal na preparação como as condições de pressão para o servir. E por último, conseguir uma textura sedosa tanto no próprio café como no leite que o possa acompanhar.
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