Há restaurantes que são um estilo de vida. O Retiro dá Costiña, na Corunha, é um deles. Nesta casa de comidas galega todo está focado ao prazer. Desde a acolhida com champagne e caviar até a sobremesa na sala de fumadores com puros habanos reina o hedonismo.
"Retiro dá Costiña só tem uma estrela e a experiência para mim é brutal", expõe a este meio o exinspector da Guia Michelin Victoriano Porto, quem considera que o restaurante de Manuel Costiña é o mais infravalorado de Espanha.
"Merece-se as duas estrelas Michelin"
A cozinha de Costiña é o melhor exemplo de que menos é mais, um elogio da simpleza, no bom sentido da palavra. Sem artificios nem delírios de autor, respeitando o sabor e a elegancia innata dos produtos, procurando o equilíbrio entre a matéria prima e a excelência técnica, rendendo tributo talvez da huerta e a ria galega, Manuel Costiña brinda este menu degustación por 125 euros que é uma experiência única.
"Os aperitivos no quarto frio, as anchoas na zona de fornos, o macaron de foie na adega, o menu na sala e a sobremesa em seu clube de fumadores, que é o melhor de Espanha, com uma grande colecção de habanos e um bom Macallan…", rememora Porto, quem assegura que Retiro dá Costiña "se merece as duas estrelas".