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O melhor bar do mundo volta a estar em Espanha
Sips em Barcelona ascende ao primeiro posto no ranking The World's 50 Best Bars 2023 e alça-se como melhor estabelecimento
O melhor bar do mundo volta a estar em Espanha e mais mais especificamente em Barcelona. Assim o reflete o ranking The World's 50 Best Bars 2023 que acaba de sair e que recolhe o diário gastronómico Hule e mantel. Mais especificamente, o restaurante que se fez com a distinção é o Sips.
O local comandado por Simone Caporale e Marc Álvarez tem arrebatado assim o reinado de outro restaurante barcelonés, o Paradiso, que até hoje era considerada como a melhor coctelería do mundo, agora tem descido a quarta posição.
Dois locais de Barcelona entre os 5 primeiros
Esta distinção confirma o bom pulso da coctelería de Barcelona, que tem conseguido situar duas de seus bares no mais alto da indústria coctelera mundial, por segundo ano consecutivo. Algo inédito no sector que, até agora, sempre tinha Londres e Nova York como cidades de referência.
A nova pronta The World's 50 Best Bars 2023 já deu-se a conhecer e tem colocado no segundo posto a Double Chicken Please (Nova York, EEUU), e no terceiro a Handshake Speakeasy (Cidade de México). Por sua vez, a mencionada Paradiso, desce até a quarta posição. A má notícia para Barcelona é que Two Schmucks, que em 2022 ocupou o posto #7 da lista, tem desaparecido por completo dela.
A proposta de Sips
Sips abriu a princípios de 2021 e já irrompeu na listagem 50 Best Bars desse ano no posto 37. Trata-se de um projecto pessoal, situado no bairro do Eixample (rua Muntaner, 108, Barcelona), que Caporale e Álvarez têm definido como drinkery house.
The World's 50 Best Bars destaca que "Sips combina um diseñou elegante com uma técnica vanguardista para criar uma "drinkery house" (casa de bebidas) desenfadada e lúdica da mão de duas titanes do sector, Simone Caporale e Marc Álvarez. Aproveitando as lições de suas já ilustres carreiras (Caporale foi parte do dúou criativo que levó ao Artesian a se converter em The World's Best Bar, um récord de quatro vezes. Por outro lado, Álvarez passó quase uma déa cada no revolucionário grupo de restaurantes elBarri de Ferran e Albert Adrià), o enfoque disruptivo do dúou para a mixología criativa brilha por meio de inovadores serviços da haute couture a preços pret-à-porter".
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