O cocinero José Antonio Guerreiro do Restaurante Aquarium de Valladolid tem sido o ganhador do IV Campeonato de Tampas e Pinchos de Castilla e Leão que se celebrou em Palencia.
O segundo prêmio tem sido pára Leticia Martín, do Restaurante Estoril, situado em Cidade Rodrigo (Salamanca) enquanto Issac Montoya Carretero, do Restaurante Paquita Mariví, de Burgos, é o terceiro classificado, segundo a decisão do Júri da IV edição do certamen de gastronomia em miniatura celebrado em honra à cocinera palentina Erika Sánchez Adán, que se deu a conhecer nesta terça-feira.
Combinar sabores espanhóis e japoneses
José Antonio Guerreiro tem conseguido o primeiro prêmio com um finco baptizado como "JAPANISH", que mistura os valores gastronómicos Espanhóis e Japoneses, e tem recebido um troféu, uma escultura do Cristo do Otero e um vale de 1.500 euros em produtos do Grupo Oblanca, além do diploma da Academia da Tampa e do Pintxo que lhe acredita como campeão.
Durante a entrega de prêmios, o prefeito em funções de Palencia, Mario Simón, tem confiado em que este evento suponha um forte estímulo para o sector da hotelaria em toda Castilla e León.
Segundo e terceiro prêmio
O segundo prêmio tem sido para a tampa elaborada por Leticia Martín, do Restaurante Estoril, situado em Cidade Rodrigo (Salamanca), um guiso do frango Tikka Masala, yogurt e menta sobre um um estaladiço da pele do frango que tem baptizado como "Erika Masala".
O terceiro no pódium do Campeonato tem sido o Restaurante Paquita Mariví localizado em Burgos e o cocinero Issac Montoya Carretero tem elaborado a terça melhor tampa de Castilla e León, "A jóia Inca", vieiras com molho kimuchi e tomate verde com albahaca, cilantro, menta, cebollino e huevas de algas vermelhas.
Menções especiais
Ademais, o júri tem outorgado uma Menção especial a Palmira Costumar Montolio, de 5 gustos Bar em Valladolid, por tampa-a "Ave Fénix".
Entregaram-se outras 12 menções especiais, entre as que destaca o prêmio Alimentos de Palencia, marca de qualidade da província, que tem sido para o Restaurante Maño de Palencia pela criação "Cochinillo Sweet Chily em cuenco de Batata Trufada" ou o Prêmio à inovação para A Gastro Tasquita de Soria pelo finco "Os boletus de robellanos".