Evooleum, a guia dos 100 melhores azeites de oliva virgen extra (aove) do mercado, tem encumbrado a um espanhol ao número um mundial, Rincão da Subbética Altitude, que compartilha 'ex aequo' o título de melhor aove do mundo com o italiano Monini Monocultivar Coratina Bio, com outros três espanhóis, três italianos, um croata e um de Brasil no top 10. Este último estreia-se nesta prestigiosa selecção.
O Rincão da Subbética Altitude pode-se encontrar por 24 euros a garrafa de 500 ml no Corte Inglês, um preço similar ao do Monini Monocultivar Coratina Bio.
O podio
A guia de 2023 está prologada pelos afamados chefs Pía León e Virgilio Martínez e conta com receitas de Elena Arzak. A gala de entrega dos prêmios Evooleum teve lugar em Madri, no Espaço Vendas, na terça-feira 20 de dezembro com a presença do ministro de Agricultura, Pesca e Alimentação, Luis Planas.
Entre os aoves espanhóis, o segundo lugar ocupa-o o Parqueoliva Série Oro, obtido de uma selecção dos melhores frutos de princípios de campanha, molturados em menos de uma hora desde sua recolhida, procedentes de um olivar de montanha tradicional e centenário.
Procedente de azeitonas da Serra das Villas e a Vega do Guadalquivir colectadas na última quincena de outubro, Porta das Villas Picual Cedo destaca pelo conteúdo e pelo desenho da garrafa, inspirado no tesouro íbero de Mogón e nos intensos tons verdosos do rio Guadalquivir a seu passo por esta localidade.
Fonte do Rei, Oleum Hispania e Omed
No mesmo recinto da Fonte do Rei -declarada Monumento Nacional-, em Priego de Córdoba, acha-se a Fonte da Saúde, um 'coupage' de azeitonas hojiblancas e picudas de cultivo ecológico colectadas a mão no mês de outubro. Em Carcabuey (Córdoba), em pleno coração das Serras Subbéticas, encontra-se Oleum Hispania.
Por outro lado, a família García Casas presume de uma longa tradição olivarera. Na finca e almazara que possuem na localidade de Ácula (Granada), produzem Aoves Premium de colheita temporã mediante uma combinação de métodos tradicionais e novas tecnologias. Seu olivar de 200 hectares localiza-se na comarca do Tempere, nas saias de Serra Nevada, a 700 metros de altitude, onde os frutos são colectados de noite na segunda quincena de outubro.
Os melhores azeites de oliva virgen extra de Espanha / CG
Almazaras da Subbética, Conde de Mirasol e Olíric
Dentro do Parque Natural das Serras Subbéticas, Almazaras da Subbética tem sido reconhecida como a melhor almazara do mundo nos últimos cinco anos graças à suprema qualidade de seus azeites. Também tem sido premiado Conde de Mirasol, que alberga mais de 15.000 oliveiras da variedade hojiblanca cujos frutos são recolhidos durante a última semana de outubro.
Olíric nasce da conjunción entre 'oli' –azeite em catalão–, 'oníric' –onírico– e 'ric' –rico–. Procede da finca 'Ses Rotaciones', em Santa Eugenia (Mallorca), uma pequena exploração familiar de mal seis hectares. Seu proprietário leva um estrito controle de todas as etapas do processo produtivo, prestando especial atenção ao cuidado e adequado manejo de seu olivar, sempre desde os princípios da agricultura ecológica.
Ouro Bailén fecha o top 10
Por último, fecha o top 10 Ouro Bailén da família Gálvez González, que conta com fincas de olivar superintensivo da variedade arbequina (70 hectares).
Isto facilita uma rápida recolhida dos frutos com a ajuda de maquinaria de última geração em seu momento óptimo de maturidade –aproximadamente em meados de outubro–, em enclaves de alto valor ecológico próprios do bosque mediterráneo com grande variedade de espécies de fauna e flora.