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O efectivo truque de um nutricionista para comer queijo sem engordar
O experiente Pablo Ojeda tem explicado os mitos que há em torno deste alimento, e tem dado um conselho para seu consumo
O nutricionista Pablo Ojeda tem explicado num programa da Sexta que é "um falso absoluto" que o queijo engorde. Segundo este experiente, a gordura deste alimento é cardiosaludable, apesar de que algumas variedades curadas possam chegar a um 50 % deste tipo de gorduras. Assim, o segredo está em comer a quantidade justa, e há um truque para o facilitar.
Ojeda tem explicado que comprar queijos que já estejam cortados é uma boa ideia, porque assim controlar-se-á a quantidade que se consome e não partir-se-á a cunha inteira num arrebato de fome . Quanto aos queijos mais saudáveis, Ojeda tem detalhado que o de cabra tem poucas calorías e menor percentagem graso. Na mesma linha, tem assinalado que o queijo azul tem muitas propriedades beneficiosas para o organismo.
Intolerância à lactosa
Apesar de seus benefícios, o queijo pode ser um problema para as pessoas com intolerância à lactosa. Para elas, os mais recomendáveis são os queijos com um conteúdo baixo deste composto, como o ricota, o Havarti ou o manchego.
Espanha é uma grande produtora de queijo, e conta com mais de uma veintena de Denominações de Origem Protegidas. Ademais, a cada espanhol consome, em media, entre 7 e 8 quilos de queijo ao ano.
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