Que diferença há entre os ovos ecológicos e os de gallinas criadas em solo?

Compra-a de ovos é um clássico na maioria das casas. Os lineares dos supermercados estão repletos de ovos de gallina. Ainda que de aspecto são todos iguais, o verdadeiro é que há diferenças.

Existem disimilitudes notáveis entre os ovos ecológicos e os de gallina criadas em solo. Para poder entender estas diferenças é fundamental entender o código que se grava na cada ovo. Uma combinação numérica que desvela muita mais informação do que se possa imaginar.

Como ler o código do ovo

O regulamento da União Européia obriga a que todos os ovos estejam marcados em sua casca externa por uma chave. Trata-se de um código que permite ao utente saber a origem e a produção desse ovo.

Esta informação serve para criar uma espécie de RG que contém os seguintes dados:

• Sistema ou método de produção. Só pode ser entre o número 0 e o 3. Um único dígito que se identifica no começo.
• Segue-lhe uma identificação do país mediante siglas. Por exemplo, no caso espanhol seria "É".
• Província: está composta por dois números.
• Município: composto por três dígitos. Código numérico de dois dígitos.
• O código restante corresponde à granja. Pode ser de três cifras ou mais.

Diferenças entre os ovos

Para diferenciar se um ovo é campero ou de outro tipo há que fixar no método de produção. Assim, todas aquelas combinações numéricas que comecem por zero se correspondem com uma produção ecológica. O um está reservado para as gallinas camperas (em solo e acesso ao ar livre).

O dois corresponde-se com as gallinas criadas em solo ainda que não têm necessariamente acesso ao ar livre nem se determina quanto espaço há entre elas. Por último, encontra-se o nível três, que identifica às gallinas criadas em jaulas.