Descontos por ser bom cliente? O truque do único restaurante que saca sorrisos com a conta

"Não é mais que um detalhe, mas somos o único restaurante que saca sorrisos quando se entrega a dolorosa". José Manuel Vidal é sócio e cofundador do restaurante madrileno Oitenta Graus, uma das poucas propostas gastronómicas que oferecem descontos a seus clientes por ser amáveis.

"Consta-me que há outros que nos estão a copiar, mas bom, é o que há", caçoa o empresário. Oitenta Graus é um projecto que nasceu faz 13 anos da mão deste madrileno e seu sócio Óscar García. Esta corrente de restaurantes fez-se conhecida por um curioso método de márketing com o que, a cada vez que alguém pede a conta, esta aparece rebajada com pequenos descontos ao final do ticket.

Um bonito detalhe de sozinho 5 céntimos

"Por teu amabilidad", "por teu sorriso", "por tua confiança" e "por recomendar-nos ". São os quatro conceitos que aparecem ao final da conta. Ao todo, a soma total que se rebaja do aprecio final é de tão só 5 céntimos. Mas, tal e como explica Vidal, a ideia é oferecer um pequeno "detalhe, um guiño", não que baixe o ticket medeio do restaurante.

O conceito, conta o fundador, surgiu a raiz da pandemia como uma forma de "agradecer à gente que saísse de casa e viesse a comer ao restaurante com todas as restrições de mascarillas e distância social. É uma forma de compensar-lhes com algo simbólico", explica o cofundador a Consumidor Global.

O investimento de márketing mais rentável

"Convidar a 5 céntimos não é nada, mas é nossa forma de agradecer ao cliente, que é nosso centro de atenção", acrescenta Vidal. O empresário conta que este gesto, ao igual que a esencia de seus locais, se baseia em "os detalhes" com os que oferecer uma "experiência 80 graus ao completo".

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Perguntado pela possibilidade de que aumentem esses descontos, José Manuel Vidal descarta que se tome essa medida porque seria "infravalorar o conceito do restaurante". Ademais, indica que, ao ter tantos clientes, descontar 5 céntimos por mesa se traduz num investimento de centos de euros ao mês por parte do restaurante. Não obstante, reconhece que é "a técnica de márketing mais rentável que temos feito"

Ticket medeio de 25 euros

Em palavras de seu fundador, Oitenta Graus caracteriza-se por oferecer pequenos platos elaborados com matérias primas de baixo preço, mas aproveitadas ao máximo com técnicas de alta cozinha. Sua carta compõem-na miniplatos dentre 6 e 7 euros, mas o que mais destaca é seu menu de meio dia de segunda-feira a sexta-feira.

Por 14,50 euros oferece-se bebida, um miniplato frio, dois quentes e postre ou café. Como conta o próprio fundador, o ticket medeio pela noite, já sem menu, passa a estar entre 23 e 25 euros por pessoa.

Expansão e futuro

Vidal explica que a chave de seus restaurantes reside na estandardização de suas platos graças a um centro de produção que abastece os locais baixo um mesmo processo de elaboração.

Quanto a planos futuros de Oitenta Graus, há uma ideia de expansão progressiva a cidades como Málaga, Sevilla, Valencia ou Barcelona. Mas, "pouco a pouco e sem agresividad", já que "não queremos abrir por abrir", conclui o cofundador do restaurante.