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Cuina Sant Pau: a versão "humilde" do restaurante de Carme Ruscalleda sem menu degustación
Raül Balam Ruscalleda e o chef brasileiro Murilo Alves Rodrigues unem-se para ressuscitar o local localizado em Sant Pol de Mar (Barcelona)
O restaurante Sant Pau de Carme Ruscalleda abre suas portas, mas com outro nome e um conceito diferente. Neste caso será seu filho o que levará a batuta.
Assim, Raül Balam Ruscalleda, junto com o chef Murilo Alves Rodrigues, levantarão a persiana deste mítico espaço em junho baixo o nome de Cuina Sant Pau.
O Sant Pau de Rucalleda se reinventa num projecto "humilde"
A ideia é, segundo têm avançado ambos capitães deste novo projecto ao País, criar uma oferta mais informal, "um projecto humilde", sem menu degustación e com uma cozinha que "não exclua a ninguém por preço e sem grandes pretensões".
Ademais, apostarão por matérias primas de proximidade e apoiar-se-ão para isso nos mesmos produtores que serviam ao Sant Pau. "Terá verduras, pescado do dia, manitas de porco e os canelones míticos da Botiga Ruscalleda", avançam.
O novo papel de Carme
Neste caso, o papel de Carme Ruscalleda ficará num segundo plano como uma "observadora" ou "guia".
Desde que o restaurante Sant Pau fechou suas portas em 2018, a conhecida chef focou-se em seu site Cuina Estudi Carme Ruscalleda e também lha pode ver em algum evento especial ou colaboração pontual.
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