Como saber se um ovo está mau

Os ovos de gallina são um alimento básico na cozinha, porque seu preço não é muito elevado e é uma boa fonte de proteínas, gorduras saudáveis, vitaminas e minerales. Mas há que ter muito presente que igual de beneficioso, pode ser realmente daninho para a saúde, porque podem conter bactérias como a salmonela.

Todo mundo conhece a peligrosidad de comer este alimento em mau estado, mas não se conhecem muitos truques para o detectar de forma rápida. Desde Caprabo avisam que há que ter em conta vários tips para saber se os ovos que compraste estão maus ou, pelo contrário, estão em bom estado e os podes consumir com tranquilidade.

Os truques mais básicos

O primeiro à hora de comprar ovos é fixar na data de consumo preferente. Normalmente, esta informação encontra-se na caixa dos ovos. Segundo o Instituto de Estudos do Ovo, podem consumir-se até 28 dias após sua posta. Se esses ovos têm estado refrigerados e mantêm uma casca limpa, não teriam por que estar maus apesar de que tenham passado vários dias da data de consumo preferente da caixa.

O truque mais soado é o de meter o ovo num copo com água. A prova da flotabilidad consiste em observar se um ovo flutua ou afunda-se dentro de um copo, geralmente, cheio de água. Se o ovo flutua, é um indício de que o ovo contém mais ar dentro, portanto, é menos fresco e pode estar mau. Pelo contrário, se o ovo afunda-se, sua densidade é maior, o que significa que é mais fresco.

Comprova a casca

Os ovos que estão em mau estado poderiam ter uma casca agrietada, fina, frágil ou inclusive abombada. Ainda que este truque não é o definitivo, porque às vezes podem parecer perfeitos por fora e estar em mau estado por dentro.

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Ana Siles

Se com o ovo fechado não o temos do todo claro, o melhor será fazer as últimas verificações dantes do cozinhar e o comer. Para isso, se podem seguir vários tips simples, como orientar pelo cheiro, ver a cor da yema. Outra das provas é observar a separação da yema e a clara. A clara do ovo deve separar-se com facilidade da yema, em caso que a yema adira-se à clara significa que o ovo não está em bom estado.

Como evitar que se ponham maus?

Para evitar que os ovos se ponham maus primeiro de tudo há que se assegurar de que são frescos e os guardar de forma correcta, evitando que se desenvolvam bactérias. A forma mais correcta de conservar os ovos é no frigorífico dentro de sua própria embalagem, porque só desta maneira não perderemos de vista a data de consumo preferente.

Uma das recomendações para evitar que os ovos se ponham maus é não os lavar, porque a casca contém uma capa protectora que, depois de se lavar, pode se romper e permitir a entrada de bactérias. Os ovos não podem estar expostos à luz solar directa, porque a radiação pode provocar a descomposição da casca, aumentar sua temperatura e proliferar as bactérias.