O sucesso dos produtos de mar em pandemia: seu consumo cresce acima do resto de alimentos

Nestes últimos anos têm sido um caos para todo mundo, isso não é um segredo. Mais especificamente, a dieta dos espanhóis alterou-se devido aos períodos de confinamiento e o fechamento ou limitação de acesso de bares e restaurantes a raiz do Covid-19. E agora parece que estes tempos a demanda de produtos do mar tem crescido entre toda a população. Esta é a conclusão à que se chegou no 21º Congresso da Associação de Empresas de Fabricantes e Revendedores de Produtos do Mar celebrada no Parador de Baiona durante o 14 de julho.

Os dados que tem apresentado o director de negócio de IRI em Espanha, Antonio Khalaf, têm sido claros sobre esta tendência: a venda de alimentos de pesca tem crescido um 2,8% ao longo do último ano, com uma facturação total de 4.207 milhões de euros. Um aumento de 0,4% sobretudo o resto de alimentos comercializados em Espanha.

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Consumidor Global

Fresco e congelado

A análise por categorias, tem demonstrado como os produtos frescos têm sido o 40,7% das vendas enquanto um 33,8% recae nos congelados e um 25,5% nos refrigerados. Ainda assim, esta última categoria é a que mais tem crescido nos últimos 12 meses, com um incremento de sua quota de 0,8 pontos. Os frescos, por sua vez, têm perdido 0,6 pontos, enquanto os congelados praticamente mantêm seu peso no mercado.

Se estuda-se a cada produto por separado, distingue-se como o salmón e o rape são os pescados frescos mais vendidos durante este ano --um 15,8 % e um 15,4 % respectivamente-- ao mesmo tempo em que o marisco se leva o maior incremento de consumo entre todas as ofertas de congelados com um 3,3 %. Por último, o pescado natural refrigerado tem crescido um 32,4% e os platos preparados com estes elementos têm aumentado um 28,8%.

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Pescado digital

Os efeitos da pandemia também têm aberto um mercado até agora desconhecido como é o da venda de produtos do mar on-line. E não só tem encontrado um grande recebimento entre os consumidores, sina que as vendas através de internet destes alimentos tem sido maior que o conjunto de todo o sector.

Segundo os dados apresentado por IRI no congresso, o crescimento do canal on-line para produtos do mar no último ano tem sido de 47,2%. O incremento de vendas do conjunto de produtos de grande consumo no mesmo período foi de 45%. Ademais, parece que esta tendência para um consumo orientado às ofertas on-line parece que seguirá nos próximos anos. Assim o entenderam os revendedores que, num 42,9% dos casos, afirma que activarão estratégias para melhorar o posicionamento on-line de seus produtos.