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O ancestral está de moda: Família Torres apaixona com dois vinhos resistentes à mudança climática
A conhecida adega apresenta na Barcelona Wine Week Clos Ancestral, um tinto e um alvo elaborados com variedades de uva recuperadas que rondam os 16 euros
A adega Família Torres, como a cada ano, tem sido um dos nomes próprios da Barcelona Wine Week (BWW) que se celebra, entre o 5 e o 7 de fevereiro, no recinto Montjuïc de Fira da cidade condal.
Parte de seu protagonismo reside na recuperação de cepas ancestrales em procura de achar soluções, resistentes às altas temperaturas e à seca, em frente à mudança climática.
Os vinhos ancestrales de Família Torres
É o caso das variedades forcada e moneu, originarias do Penedès, que têm sido incluídas no cupaje de Clos Ancestral alvo (17 euros) e Clos Ancestral tinto (16,75 euros), respectivamente.
Enquanto o alvo é um vinho elegante e seductor no que predominam os aromas frutales a limão, pomelo e mandarina; o tinto é uma mistura de tempranillo, garnacha e moneu que tem um passo de boca suave, mas com personalidade e uma textura muito atraente.
Onde comprar
Tanto o Clos Ancestral alvo como o tinto são dois vinhos ecológicos elaborados com umas vides recuperadas e plantadas na finca do Castell da Bleda, uma das zonas vitivinícolas com mais história de Espanha.
O consumidor pode-os encontrar em lojas especializadas como Vinissimus, Vinoselección ou Petit Celler, entre outras.
Uma prova singular
A popular adega também tem apresentado na feira sua inovação no processo de vinificación. E fazer através de uma prova singular na que os vinhos têm sido vinificados e criados em recipientes de diferentes formas e materiais.
Prova-a tem sido liderada pela directora de Inovação e Conhecimento da empresa, Mireia Torres, e o sumiller Sergi Castro.
Inovação
Ambos têm guiado aos assistentes num percurso por quatro denominações de origem, que se iniciou no Penedès (Barcelona), passando por Rias Baixas (Pontevedra) e Ribera do Duero (Castilla e León) e acabando em Costers do Segre (Lleida).
Mais especificamente, têm seleccionado sete vinhos, alguns deles inéditos, como exemplo de seu "aposta innata pela inovação e de como a implementa nos diferentes territórios nos que está presente".
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