Reinventar-se ou morrer. São as palavras que retumbam pelos corredores de muitas empresas. As colaborações entre marcas ou o lançamento de novos produtos é a norma em todas elas, especialmente nas que produzem comida.
Se pensa-se em Donuts , é evidente qual é a primeira imagem que se vem ao pensamento: automaticamente visualiza-se o tradicional bolo glaseado ou coberto de chocolate. A marca do grupo Bimbo está no mercado desde 1962. Desde então, o seu produto estrela tem sido a rosquinha eterna. No entanto, agora chega ao mercado uma nova aposta que se afasta da ternura do bolo para apostar no estaladiço das bolachas.
2,29 euros por um alimento "insano"
A nova gama de bolachas da Donuts é composta por três produtos: as bolachas finas com a cobertura tradicional da marca e outros dois modelos que são bolachas estaladiças recheadas de creme. Uma delas, ademais, banhada em chocolate. Uns produtos que se podem encontrar facilmente nos lineares de qualquer supermercado. Agora, o seu preço não é adequado a todos os consumidores. Um único pacote das bolachas finas custa 2,29 euros. Os outros dois estão disponíveis por 1,99 euros.
A nutricionaista Marina Diana manifesta à Consumidor Global os riscos que têm este tipo de doces para o ser humano. "Minha opinião é que isto é um atentado à saúde pública", alerta a perita. "É que é um ultraprocessado à base de outro. Isto é, fizeram umas bolachas à base da composição de ingredientes de um dónut", acrescenta. Esta perita conclui que se trata de um alimento "insano".
A combinação de componentes
Se algo têm em comum estas bolachas são uma parte dos seus ingredientes. Os três tipos de bolachas contêm farinha de trigo, açúcar e gorduras vegetais (palma e palmiste). "Toda a combinação destes ingredientes é um risco para a saúde", alerta Diana. A nutricionista recalça que, em todos os pacotes há cerca de 35% de açúcar. Isto sigifica ingerir 35 gramas de açúcar por cada 100 gramas.
"É mais que um dónut. É como tomar inesperadamente uns cinco pacotes de açúcar dos que se acrescenta ao café", enfatiza. Quanto às gorduras saturadas e às calorías, a perita lembra que é inclusive maior que no caso de um dónut. "No rótulo chileno existe um selo negro. Neste caso, estaríamos a multiplicar por quatro o máximo de açúcares permitidos num alimento sólido; por cinco as gorduras saturadas e o dobro das calorías. Por isso, [as bolachas] teriam um selo negro de tamanho industrial", diz.
Muitas calorías e pouco alimento
Além das consequências que tem para a saúde a ingestão deste tipo de doces, Diana explica a este meio outro dos inconvenientes das bolachas da Donuts. Trata-se de uns snacks com "uma alta densidade calórica e uma baixa densidade nutricional". De facto, o consumo destes doces produz mudanças no palato das pessoas, segundo a perita. "O problema é que quando consumes este tipo de alimentos, deixas de gostar dos que são realmente saudáveis", argumenta a perita.
A embalagem deste tipo de produtos é o que chama a atenção de crianças e adultos. A quantidade de gordura e o açúcar é o que os faz adictivos, segundo a nutricionista. "Mesmo que os bolachas ultraprocessadas sejam feitos com ingredientes mais saudáveis, é um erro. Se eu lhe disser que uma bolacha tem 100% de farinha, que é de aveia... em vez de comer uma, vai comer um pacote a pensar que é bom. O que tens que fazer é substituir este tipo de produtos e comer alimentos saudáveis".
A experiência da Consumidor Global
Tanto as bolachas finas como as recheadas têm um aspecto apetecível. Os provadores deste meio cravam o dente e os seus rostos não mentem: as cookies da Donuts são muito populares. O sabor ao tradicional donut está bem conseguido, especialmente nas recheadas sem cobertura de chocolate e nas finas. A primeira delas é a que mais conquista o paladar dos comensiais e se converte na favorita.
A bolacha com cobertura de chocolate não é muito popular porque o sabor do donut é anulado pelo chocolate. Todos os provadores afirmam que não são especialmente pegajosas. No entanto, se tivessem que escolher entre as cookies ou o dónut, optariam pelo lendário donut glaceado.
Uma mensagem à população
A perita em nutrição é clara. Há que mandar uma mensagem de alerta à população: "Por favor, estás a comer inesperadamente mais de cinco pacotes de açúcar e parece-me muito grave". Na opinião de Diana, por trás destes ultraprocessados há todo uma afirmação comercial. Por outras palavras, a pastelaria tem uma reputação tão má que as bolachas podem parecer uma opção ligeiramente mais saudável. No entanto, estes últimos são tão prejudiciais como os primeiros.
A tecnóloga alimentar salienta que o consumo destes produtos ultra-processados está diretamente relacionado com as doenças não transmissíveis e crónicas. Como a obesidade, a diabetes, as doenças cardiovasculares ou o excesso de peso. "Isto está a levar a um número de mortes superior ao do tabaco", conclui.