Almudena Alberca, Master of Wine, recomenda um vinho reserva imbatible por 10 euros

Almudena Alberca (Madri, 1978) é a primeira e a única mulher espanhola que ostenta, desde 2018, o título Master of Wine, o mais prestigioso do sector. Só 384 enólogos de referência de todo mundo o possuem, e entre eles figuram quatro eleitos nacionais: Pedro Ballesteros, Andreas Kubach, Fernando Mora e nossa entrevistada.

É a mulher que mais sabe de vinhos em Espanha e a actual directora enológica da adega Entrecanales Domecq e Filhos. Charlamos com ela para lhe perguntar por seus caldos predilectos e receber uma classe magistral vitivinícola.

--Tarima Hill tem sido elegido entre os 10 melhores vinhos do mundo por sua relação qualidade-aprecio, segundo Wine Spectator… Os vinhos espanhóis lideram este ranking?

--Vinhos primeiramente de faixa há em todo mundo. Mas é verdadeiro que Espanha tem uma relação qualidade-aprecio quase imbatible.

--Que Denominação de Origem tem os vinhos com a melhor relação qualidade-aprecio?

--Espanha em general oferece a melhor relação qualidade-aprecio com suas variedades autóctonas, mas o sector quer subir a cotação de seus vinhos porque alguns ainda estão por embaixo de seu valor real de mercado. Tu te vais a Londres e o vinho baseie são 40 libras. Enquanto aqui por 40 euros bebes-te um senhor vinazo.

--Diga-me três vinazos que tenha descoberto recentemente…

--Segredo (25 euros), um tinto Ribera do Duero 2020 da adega Entrecanales Domecq e Filhos. Cosme palácio 1894 Blanco (2019), um vinho complexo, com criação, para desfrutar agora e deixar envelhecer no tempo. E A Pell (67 euros), da adega Lagravera, na DO Costers do Segre. É como adentrarte num mundo mágico de viñedos centenários, ancestrales, tocados pela mão de Pilar Salillas, que saca a máxima expressão desse vinho.

--Qual é o vinho por menos de 10 euros que mais gosta?

--Glorioso Reserva 2018 está buenísimo, mas sai a 10,84 euros o preço recomendado, pelo que me decantaré pela versão criação, que está por 7,95 euros. É um vinazo que encontras num montão de lugares e sempre vais desfrutar. Ainda que o reserva é imbatible.

--E um alvo…

--O Caserío de Donas (Roda 2022), que está por 8,50 euros.

--Como tem afectado a inflação ao mundo do vinho?

--Como em quase todos os sectores, não se pode repercutir essa inflação ao consumidor final. A cada vez consome-se um pouco menos de vinho e a rentabilidade tem baixado, mas o mundo do vinho sai adiante fazendo as coisas bem. É um bom momento para o sector.

--O dos vinhos desalcoholizados é uma tendência ou um sacrilegio?

--A maior parte do corpo do vinho é o álcool. O dos vinhos desalcoholizados é e será algo residual. É uma pequena moda. Uma alternativa ao vinho. Adegas Peñascal tem uma opção em bata muito divertida: o clássico, um com 5,5 graus e o 0,0.

--Você é a primeira mulher espanhola em conseguir o Master of Wine… Ao mundo do vinho ainda lhe falta muito por evoluir?

--Paulatinamente, vai tendo mais mulheres. Temos ganhado presença. Ainda que ainda faltam mais mulheres em postos de responsabilidade.