Turismo gastronómico: as reservas em restaurantes da Guia Michelin disparam-se um 33% em Espanha

"Um não pode pensar bem, amar bem, dormir bem, se não tem comido bem" escreveu a novelista britânica Virginia Woolf a princípios do século XX. Em 2024, a cada vez são mais os que pensam parecido, se nos cingimos aos dados. E é que as previsões de reservas realizadas por turistas nos restaurantes espanhóis que figuram na Guia Michelin para o mês de julho se elevaram um 33%, segundo os dados registados por TheFork , uma das principais plataformas de reservas on-line em Europa.

Estes dados confirmam aposta-a dos turistas pela alta cozinha espanhola, porque, de todas as reservas geradas para este período, um 57% têm sido feitas por este perfil de viajante, se situando como o mês mais popular deste segmento de reservas no que vai de 2024. Assim, por desmembre geográfico, o 79% provem/provêm de visitantes internacionais em frente ao 21% de comensales espanhóis.

Reservas em restaurantes com estrela Michelin

Por outro lado, os dados analisados pela companhia acreditam que em 2023 nos meses que acumularam uma maior percentagem de reservas feitas por turistas procedentes de Espanha e do estrangeiro foi agosto, com um 50% do total, seguidos de junho e julho, ambos empatados com um 43%.

Umas estatísticas que também confirmam que nos meses de verão são os mais fortes no que à geração de reservas em restaurantes com estrela Michelin se refere, em parte devido à grande afluencia de turistas que experimenta o país nestas datas.

Como reservar num restaurante da Guia Michelin

Na actualidade, quase um 60% dos restaurantes que estão na icónica guia vermelha em Espanha se pode reservar através de TheFork, uma cifra que melhora ano após ano, já que esta tem aumentado um 20% com respeito ao passado 2023 e um 40% com respeito a 2022.

No entanto, ainda há muitos comensales que se decantan pela própria página site do restaurante ou pela via telefónica para efectuar a reserva.

O acordo de The Fork com Michelin

"Para nossa companhia é importantíssima o acordo com Michelin porque proporciona-nos um importante volume de negócio e permite-nos acercar a um perfil de restaurantes muito elevado, bem como a um comensal com um poder adquisitivo muito alto", destaca o director geral em Iberia de TheFork, Sergio Sequeira.

"Nosso objectivo é seguir aumentando nossa oferta de restauração especializada neste segmento de alta cozinha", sentencia o director.