Tendência ou mito? O que realmente precisas saber sobre a soja

A soja é uma planta leguminosa originaria de Ásia. Suas sementes são ricas em em proteínas, azeites, vitaminas e minerales. Existem muitas formas de consumir a soja: desde o leite, habas ou tofu hasa tempe, miso ou molho de soja. Seus benefícios para a saúde são numerosos, sempre que consuma-se com moderación e em sua forma natural ou pouco processada.

A soja contribui proteínas de alta qualidade e contém fibra, que ajuda a regular o trânsito intestinal e a prevenir o estreñimiento. Ademais funciona muito bem para combater o colesterol, a pressão arterial, a menopausia e a prevenção de alguns tipos de cancro. Isto se deve a seu conteúdo em isoflavonas, que são compostos vegetais com propriedades similares aos estrógenos.

Fonte de proteína vegetal

A soja é um dos alimentos favoritos das pessoas veganas ou vegetarianas. Seu grande contribua de proteína vegetal de boa qualidade é a principal razão. Agora bem, não todos os alimentos que contêm soja contribuem a mesma quantidade da mencionada proteína.

Segundo a informação que recolhe o site Yuka, as proporções de proteína vegetal pela cada 100 gramas são:

• Farinha de Soja: 45 gramas
• Tempe: 19 gramas
• Tofu: 12 gramas
• Miso: 12 gramas
• Habas de soja cocidas: 12 gramas
• Postre de soja: 5 gramas
• Bebida de soja: 4 gramas

Recomendações para a ingestão de soja

Para poder obter todos os benefícios que se mencionaram ao longo do artigo, é importante ter em conta que se conseguem graças a um consumo moderado. Melhor ainda se se consome através de alimentos e não em complementos alimentares. Assim o citado meio, Yuka, recomenda:

• Limitar o consumo de soja entre 3 e 7 vezes por semana: uma limitação que deve aplicar entre a população jovem e mulheres grávidas e lactantes. Fica isenta o molho de soja.
• Consumir soja em forma natural.
• Elege formas fermentadas de soja: o miso ou tempe são as mais comuns.
• Melhor soja ecológica e de produção local: as consequências para o meio ambiente do cultivo de soja em Brasil são desastrosas. Por isso é importante favorecer o consumo local.