0 comentários
Rum Barceló Imperial celebra os 40 anos com um menu harmonizado neste restaurante de Jordi Cruz
Uma experiência alcoólica e gastronómica que estará disponível de 1 a 15 de Dezembro, Barcelona, com estrela Michelín, por um preço de 210 euros
Tal como fez entre 18 e 27 de Novembro no restaurante com estrela Michelin Saddle, de Madrid, a marca de rum dominicano Barceló continua a celebrar o 40º aniversário da sua gama mais exclusiva, Barceló Imperial.
Para isso, depois do lançamento de Imperial Premium Blend 40 aniversário, Barceló organiza, juntamente com o popular chef Jordi Cruz, uma experiência alcoólica e gastronómica no restaurante Atempo da rua Córcega, número 200, de Barcelona.
Um menu de Jordi Cruz com harmonização de Barceló
Mais que um menu, a popular marca de rum organiza uma viagem sensorial através de uma proposta gastronómica, assinada por Jordi Cruz, acompanhada de cocktails feitos com Barceló Imperial e Barceló Imperial Onyx.
Entre 1 e 15 de dezembro, Atempo, chefiado pelo chef Iñaki Aldrey, oferecerá aos seus comensais um menu de 11 pratos harmonizado com 5 cocktails para descobrir o mundo do rum pela mão do sumiller Donald Myerston. Requer-se reserva e o seu preço é de 210 euros.
Um modo de vida com estrela Michelin
A experiência arranca com uma mistura fresca para para despertar o ponto unami do paladar graças ao cocktail de Rum Barceló Imperial Onyx com xarope de majericão, essência de gaspacho andaluz, sumo de lima e sal de apio. Uma delícia que harmoniza com o primeiro prato do menu, que consta de um grande macarrão de pão caramelizado, sofrito picante e creme de manjericão; e uma ostra andaluza com boletus consommé e Barceló Imperial.
Segue-se um combinado intenso e refrescante à base de Barceló Imperial, vinho oloroso de Jerez, sumo de Yuzu, laranja e citronela, que acompanha a mantequilla noisette, caviar e pão de pincel; e a cânula de algas nori com salmão curado japonês e soja em texturas.
A terça e quarta rodada
O terceiro prato do menu desenhado por Jordi Cruz consta de carabinero ao sal, consomé de couve lombarda, mexilhões e suco dos seus corais ao estragão; e de um ovo de Gruyere, sopa concentrada de cebola e baunilha do Tahití, que está para barrar o pão e chupar os dedos. As notas de baunilha e estragão do clássico Rum Sour com Barceló Imperial combinam na perfeição com estes pratos.
As últimas confeções vão acompanhadas por um elegante cocktail de textura cremosa com base de Barceló Onyx, vinho de Jerez, amêndoas, xarope de tomilho de laranja amarga e limão. Ideal para emparelhar com o parpatana a la royal de atum com alho estufado e fermentado, creme de amêndoa e nasturtium; o frito de cenoura com cominho e barriga de atum curado; e o pombo assado, ravioli das suas carnes com molho de cogumelos confitados.
O final mais doce
O ouro da experiência gastronómica corre a cargo da prova da referência mais exclusiva da marca, Barceló Imperial Premium Blend 40 aniversário. Trata-se de um exuberante rum, duplamente envelhecido e repousado em cascos de carvalho francês, que apresenta um elegante desenho e deleita o paladar a cada golo. A referência mais exclusiva da marca, com a que celebra os 40 anos de história de Imperial, é uma edição limitada e numerada com apenas 15.000 garrafas para todo o mundo. Em Espanha, apenas 600 unidades estão disponíveis.
O início da degustação, da mão de Barceló Imperial, "está inspirada na importância da origem e a qualidade da matéria-prima. Ao longo do menu, o fogo adquire protagonismo, inspirando-se nas barricas tostadas e queimadas onde envelhece o Barceló Imperial Onyx. Para terminar, a edição limitada Barceló Imperial Premium Blend 40 Aniversário é harmonizada com o famoso souflé, acompanhado de um gelado feito com cacau dominicano", explica a embaixadora de Rum Barceló em Espanha, Ana Suárez.
Você leu este conteúdo de consumidor global preparado por nossa equipe de redatores e especialistas. Se você deseja acessar livremente todo o conteúdo que produzimos, recomendamos se inscrever. Além disso, você pode receber aconselhamento jurídico gratuito por fazer parte da nossa comunidade.
Desbloquear para comentar