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O restaurante mais colchonero de Madri que recomenda a Guia Michelin
Trata-se de um estabelecimento de alta cozinha japonesa e que é propriedade do futebolista Mario Formoso
Madri e sua oferta gastronómica não tem fim. Na capital sempre há um restaurante por descobrir e outros que se cuelan na lista de clássicos e de parada obrigatória.
Quando há tanto onde eleger, um referente como Guia Michelin é perfeito para decantarse por uma opção ou outra. De modo que os seguidores do Atlético de Madri e os amantes da gastromía estão de sorte. Na capital encontra-se o restaurante mais colchonero que, ademais, tem sido incluído por segundo ano consecutivo na citada guia.
Restaurante de Mario Formoso em Madri
O restaurante mais colchonero de Madri não poderia ser outro que o de Mario Formoso. Chama-se Tora e tem conseguido permanecer na Guia Michelin por segundo ano consecutivo. Trata-se de um estabelecimento de alta cozinha japonesa.
"Em seus dois anos de vida, Tora converteu-se num referente da alta gastronomia da capital com uma proposta que conjuga receitas niponas com técnicas e ingredientes da cozinha mediterránea", explicam desde o estabelecimento.
A carta, um menu de dia e o ritual dos 17 passes
Os chefs de Tora oferecem aos comensales uma viagem sensorial que surpreende, inspira e convida a descobrir uma nova forma de entender o luxo. Três são as opções do restaurante: à carta, um menu de meio dia de 10 passes e seu ritual estrela, o Omakase, que consta de 17 passes e se adapta aos produtos de temporada.
"Estamos realmente contentes por ter conseguido revalidar por segundo ano consecutivo a distinção de uma instituição tão prestigiosa como a Guia Michelin. Para nós não é só um reconhecimento ao labor que a cada dia realiza toda a equipa, sina um motivo mais para seguir crescendo e inovando, oferecendo aos comensales os bocados mais sugerentes da cena gastronómica madrilena", tem destacado Mario Formoso.
Tradição japonesa
Grande parte das elaborações realizam-se em frente ao cliente, tanto na barra de sushi da planta de acima, como na barra Omakase, no nível inferior. Desta maneira, consegue-se um diálogo estreito entre o chef e o comensal que permite desfrutar da experiência gastronómica de uma forma única. E é que a filosofia culinaria que guia a oferta de Tora se baseia em dois princípios fundamentais arraigados na tradição japonesa como são a autenticidad e a singeleza.
É uma cozinha honesta, que respeita o produto e o engrandece através de técnicas culinarias inovadoras e uma fusão armoniosa de sabores e texturas. Uma experiência gastronómica completa que satisfaz todos os sentidos e tem conseguido conquistar de novo aos críticos da Guia Michelin.
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