Em Espanha há mais de 4.400 adegas, 150 variedades autóctonas de uva plantadas e 97 denominações de origem protegidas. É o país com uma maior extensão vitivinícola e o terceiro produtor de vinho no mundo, com uma produção de 28,3 milhões de hectolitros em 2023.
Ademais, temos até 36 rotas do vinho que recebem a cada ano a quase três milhões de enófilos e são uma oportunidade para, além de conhecer adegas e provar seus vinhos, descobrir belas paisagens, povos com encanto, obras arquitectónicas e gente interessante.
Visitar adegas e provar vinhos
De facto, segundo tem podido comprovar a plataforma especializada em presentes de experiências www.aladinia.com, a reserva de experiências enológicas tem aumentado um 8% no último ano.
Visitar adegas e provar seus vinhos é uma das experiências mais solicitadas pelos espanhóis em Aladinia, que tem pedido a seus utentes que seleccionem as dez melhores adegas de Espanha para provar seus vinhos valorizando seu desenho, localização, explicações, originalidade, e, por suposto, a qualidade de seus vinhos.
1. Cellers Baronia do Montsant - Tarragona (Cataluña)
Trata-se de uma adega que elabora vinhos de grande qualidade, diferentes e de produções muito limitadas. Seus mais de 36 medalhas de ouro e prata nos principais concursos internacionais lhes avalan a tal ponto que têm conseguido vinhos exclusivos e modernos, com técnicas inovadoras de vinificación. A visita à adega é bastante curiosa, começa com uma viagem em 4x4 dos anos 70 pelos viñedos velhos de garnacha. De volta na adega mostra-se o processo de elaboração de seus vinhos, e todos os passos que seguem para obter seus vinhos Clos d'englora, que contam com o D.Ou. Montsant.
Depois, junto com um pequeno aperitivo, provam-se seus vinhos, incluído um de seus coupages directamente de barrica. A experiência não acaba aqui, se completa com uma comida na Fonda o Recó, uma das fondas mais antigas de Cataluña, localizada na praça de Cornudella do Montsant. A tradição e a modernidad num menu especial com produtos de temporada onde se pode eleger um primeiro e um segundo dentre os mais de 22 platos que oferecem, um postre caseiro dos nove que têm, além de pan, café e água e todo maridado com vinho de Cellers Baronia do Montsant. Toda uma experiência gastronómica por 44,50 euros por pessoa.
2. Paco & Lola - Pontevedra (Galiza)
É uma adega jovem e moderna, comprometida com uma forma de fazer e de experimentar o vinho diferente. São conhecidos por sua imagem divertida e sofisticada, como o vinho dos lunares. Paco & Lola está aderida à Rota do Viño Rias Baixas, um grupo de estabelecimentos do sector vitivinícola e turístico cujo objectivo é oferecer aos turistas a possibilidade de desfrutar de uma experiência turística única em sua visita ao D.Ou. Rias Baixas.
Sua proposta consiste em conhecer de primeira mão o processo de elaboração de seus vinhos adentrándose em sua adega através de uma visita guiada pelas instalações, realizando o mesmo percurso que faz a uva até chegar à sala de provas onde os visitantes poderão degustar três de seus vinhos. O preço por pessoa é de 14 euros.
3. Emina Ribera - Valladolid (Castilla e León)
Emina em latín significa amada e, em seu dia, uma hemina era o medida limite que tinham os monges para beber ao dia. Emina recolhe esta palavra como paixão ao mundo do vinho, respeitando a cultura e o passado mas com uma visão inovadora, de investigação e implementação tecnológica que se plasma nos avanços que os pesquisadores conseguem através de diferentes projectos no campo e na adega, mas também se descobre na experiência enológica que vivem os visitantes que se acercam a conhecer alguma das duas adegas e provar de perto os vinhos Emina.
A visita começa com o percurso por um jardim de diferentes variedades de uvas que dá as boas-vindas a um singular edifício de grande apreciação arquitectónica com uma estética integrada no meio e a paisagem, cujo interior gira ao redor de um pátio central e pode se desfrutar baixo a luz natural enquanto se divisam as diferentes partes da adega. Seus vinhos são cuidados em selectas barricas de roble francês e americano formando uma equilibrada ordem de corredores que se converte no lugar idôneo para o descanso de vinhos de qualidade e o voo de aromas sonhadores. Sua proposta Teu momento Emina inclui visita ao Jardim de Variedades, à Adega Emina através do mesmo, o dormitório de barricas, a nave de elaboração e de embotellado e na Sala de provas, degustación de três vinhos: Emina Verdejo fermentado em Barrica D.Ou. Roda, Emina Rosé Prestigio D.Ou. Cigales e Emina Reserva D.Ou. Ribera do Duero. Tudo por 27,50 euros.
4. Os Aljibes - Albacete (Castilla-A Mancha)
Encontra-se situada na Finca os Aljibes, em Chinchilla de Montearagón (Albacete), zona com denominação Veio da Terra de Castilla. O edifício da adega, de construção típica manchega, rodeia-se de 178 hectares de viñedo, cultivadas a quase mil metros de altitude. Os Aljibes é uma adega focada e desenhada para criar vinhos de alta expressão, funcional e moderna, dentro de um complexo arquitectónico de alto valor cultural. Já desde a entrada à finca, o visitante desfruta da paisagem típica manchego, suaves lomas de chaparros, perdiz vermelha, cereal, diminutas encinas, coelhos... Até chegar ao centro da finca, onde se yergue nobre e elegante a Adega Os Aljibes, que se mostra como um acolhedor sítio rodeado de viñedos.
Ao redor de um monumental pátio porticado, dois espaciosos salões sociais recebem ao visitante, decorados com grande sensibilidade, com peças antigas restauradas, nos que se consegue uma atmosfera acolhedora e actual. Seu departamento de enoturismo encarrega-se de organizar visitas para mostrar o processo de elaboração do vinho, com a possibilidade de desfrutar de um relajante passeio em carro de cavalos pelos viñedos, e de conhecer como se crían os cavalos de Pura Raça Espanhola. A visita acaba com a degustación de dois vinhos da adega e um aperitivo frio. O preço da visita e prova é de 20 euros, com passeio em carro de cavalos, 35 euros.
5. Francisco Gómez - Alicante (Comunidade Valenciana)
No lugar A Serrata, entre as Serras do Castellar e O Serruchón, a 9 quilómetros ao sudoeste de Villena, encontra-se esta adega localizada a 620 metros de altitude, o que contribui umas condições especiais para o cultivo do viñedo. Sua proposta inclui uma visita guiada pela capilla, a praça da adega e suas viñedos. Também se acede à sala de elaboração do vinho e de embotellado, à cava de barricas, à Ermita do Fondillón e à Sociedade de Nichos.
Ademais, pode-se visitar o Museu do Azeite. Depois faz-se uma prova de vinhos, um branco e um tinto, e outra prova de azeites virgen extra explicando como aplicam os métodos de agricultura ecológica e biodinámica em todos seus processos. Mostra-se todo o processo, como se elabora o vinho, desde que a vinha está nua até que a garrafa está lista para sua venda. A visita e prova complemente-se com uma degustación de embutidos ibérios de criação na finca. O preço para duas pessoas é de 59,90 euros.
6. Protos - Valladolid (Castilla e León)
Já em 1927, um grupo de homens visionarios souberam escutar ao terruño, entender suas necessidades e imaginar um projecto de sucesso que, além de ter chegado intacto até nossos dias, cresce olhando sempre para o futuro. Assim nasceu Protos, uma das marcas mais acreditadas que têm viñedos e adegas em Ribera do Duero e em Roda. Sem dúvida a mais espectacular é a nova adega construída em 2008 em Peñafiel, Ribera do Duero, ao pé do célebre e espectacular castelo. Estas magníficas instalações, desenhadas pelo génio da arquitectura Richard Rogers, prêmio Pritzker de arquitectura 2007, contam com os últimos avanços tecnológicos para a elaboração de vinhos de alta faixa.
A proposta de Protos inclui uma visita turística por duas adegas: a antiga, que percorre o interior da montanha e a nova, já mencionada. Conhecer-se-á seu processo de elaboração de vinho e seus viñedos e variedades de uva. Ao acabar o trajecto oferece-se uma prova de dois vinhos próprios: um alvo verdejo e um tinto criação de tempranillo, acompanhados de um pequeno aperitivo de embutido e um presente, tudo por 25 euros por pessoa.
7. Osborne - Cádiz (Andaluzia)
Trata-se de uma das marcas e famílias mais prestigiosas do mundo do vinho. Suas origens remontam-se ao ano 1772 e sete gerações têm marcado sua história. Hoje, Osborne não só faz alguns dos melhores vinhos, também é líder na elaboração de presuntos, embutidos e inclusive caviar. 250 anos depois, Osborne é uma saga familiar e um projecto empresarial que segue se consolidando como referência internacional da gastronomia espanhola. Com a Visita VIP que propõem, conhecer-se-ão as melhores vinhas, as dehesas centenarias, o respeito pela tradição nos processos de selecção, cura, criação e maduración.
Todo isso se encontra em suas adegas e centros nos que elaboram os produtos de alta qualidade de Osborne, ademais fá-se-á uma prova de quatro vinhos de Jerez junto com presunto e cana de lombo Cinco Jotas de bellota 100% ibérios. E com a Visita Prémium a experiência será ainda mais única depois de poder conhecer a maior colecção de vinho V.Ou.R.S (Very Old Rare Sherry) com mais de trinta anos de envejecimiento e acabar com uma degustación excepcional: quatro vinhos de Jerez, produtos ibérios Cinco Jotas e três vinhos VORS. Os preços para duas pessoas variam desde 40 até 120 euros em função da opção eleita.
8. Regina Viarum - Lugo (Galiza)
Conta-se que uma vez esgotados os yacimientos de ouro na região das Medulas, e ante a necessidade de procurar um rendimento económico às províncias conquistadas, os romanos se transladaram às orlas do rio Sil para começar a plantação de uva e elaborar vinho que enviavam a Roma. Ali encontra-se na actualidade Adegas Regina Viarum no coração da Ribeira Sacra, onde suas vertiginosas pendentes põem a prova aos que com mimo cuidam das melhores variedades da zona, os verdadeiros protagonistas da Viticultura Heroica.
A visita começa com um percurso pelos exteriores da adega, vendo os impressionantes viñedos situados no coração da Ribeira Sacra, na subzona de Amandi. Ali pode-se desfrutar de espectaculares vistas dos canhões do rio Sil e dos singulares viñedos situados a mais de 500 metros de altura, em bancales de 45º a 60º de inclinação. Graças a esta viticultura de montanha, à dedicação, constancia, ilusão, e as mais modernas técnicas de elaboração, conseguem-se uns vinhos únicos em sua denominação. Posteriormente acede-se ao interior da adega, de recente construção, e dotada com os mais recentes equipamentos enológicos. Para despedir-se, pode-se aceder ao olhador num terraço acristalada para desfrutar das vistas sobre o rio Sil e os viñedos. Pode-se eleger uma prova de três, quatro ou cinco vinhos com preços a partir de 15,50 euros por pessoa.
9. Vivanco - A Rioja (A Rioja)
A que cheira um vinho? A flores, a frutas, a madeiras nobres? Num vinho podem-se encontrar mais de 100 aromas diferentes. Todos naturais, procedentes da uva, do lugar onde tem sido cultivada, de seu processo de elaboração ou de sua criação. Todo isso o tratam de explicar em adegas Vivanco em Briones (A Rioja) e seu Curso de Iniciação à Prova no que pretendem acordar os sentidos com uma formação de duas horas onde te iniciar na prova de vinhos com um enólogo e sumiller profissional. Os cursos realizam-se todos os sábados de 12 a 14h.
Para uma visita mais singela, também se propõe uma visita guiada no viñedo, onde começar-te-ão a explicar como dá começo todo o processo de elaboração de seus vinhos. Depois entra-se na adega subterrânea. Ao estar baixo solo minimiza o impacto ambiental e favorece as condições de temperatura e humidade todo o ano, imprescindível para seus vinhos. Depois faz-se uma parada na zona de recepção e selecção da uva, na zona de produção, na zona de criação e finalmente na zona de degustación, onde se provam dois vinhos. Custa 18 euros por pessoa. Vale a pena também visitar o Museu Vivanco da Cultura do Vinho, considerado como um dos melhores do mundo, nasce com o objectivo de educar, divulgar e interatuar com o vinho como elemento civilizador. E todo realizado desde a experiência, sensibilidade, respeito e inovação. O Museu ocupa uma superfície de 4.000 m2 que incluem cinco salas de exposição permanente, uma sala de exposições temporárias e, no exterior, o Jardim de Baco, uma colecção de vides que conta com mais de 220 variedades de todo mundo.
10. Palácio de Lerma - Burgos (Castilla e Léon)
Contando com a tradição familiar desde faz mais de um século, as adegas Palácio de Lerma abrem suas portas para que se possa observar seu procedimento e degustar seus vinhos. Ainda que existem registros sobre o cultivo da vid na zona desde o século VII, não tem sido até 2007 que os vinhos de Arlanza têm conseguido sua própria denominação de origem, composta por 67 municípios. Este D.Ou., uma das mais jovens do país, caracteriza-se por seus vinhos de grande potência, que refletem a dureza do clima ao que se enfrenta a uva, realizados, em sua maioria, com a variedade Tempranillo ou Tinta do País, como se lhe conhece na zona.
Nos subsuelos de Lerma, por onde andava acossando aos franceses durante a Guerra da Independência o célebre Cura Merino, várias galerias ligam antigas adegas baixo as casas que podem se conhecer e se combinar com visitas a adegas como a de Palácio de Lerma, que além de mostrar suas instalações e fazer maridajes, organiza actividades de campo, provas às cegas, passeios entre viñedos, tanto a pé como em bicicleta, e inclusive uma oficina para elaborar um vinho próprio. Prova-a de três vinhos extraordinários, acompanhada de um pequeno aperitivo de embutido ou queijo para duas pessoas custa 29,90 euros.