Estes irresistibles postres podem fazer-se na barbacoa e surpreenderão a teus convidados

Sim, o outono, essa estação que apaixona por sua característica paleta de cores e sabores inigualables, já está aqui. O clima ainda convida a desfrutar do ar livre, e por isso, estes postres irresistibles, que se podem fazer na barbacoa, são ideais para surpreender a teus convidados.

A seguir, a empresa de barbacoas Weber traz-nos três receitas típicas da estação otoñal que são um presente para o paladar e permitem desfrutar da gastronomia ao redor da fogueira: buñuelos estaladiços, castañas asadas e peras ao vinho.

Buñuelos à barbacoa

Ingredientes:

• 1l de suero de leite
• 4 ovos
• 600g de farinha
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharadas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de açúcar avainillado
• ½ cucharada de cardamomo
• Pele de ½ limão ecológico
• 50g de mantequilla
• Azeite para fritar

Na cozinha:

• Para começar, derrite a mantequilla numa sartén.
• Bate o suero de leite com os ovos. Acrescenta a farinha, o sal, o bicarbonato de sodio, o açúcar avainillado e o cardamomo e mistura todos os ingredientes. Por último, agrega a pele do limão e a mantequilla derretida.

Na barbacoa:

• Prepara a barbacoa para cocción directa. Coloca a sartén na grade de cocción e deixa que se quente.
• Uma vez quente, acrescenta um pouco de azeite e recheia ao meio os buracos com a massa. Deixa que esta se faça durante 1 ou 2 minutos. A seguir, gira os buñuelos uns 45º com a ajuda de um finco de madeira.
• Acrescenta um pouco mais de mantequilla e volta a dar a volta à massa até que apanhe uma forma arrendondada. Deixa-o cocer entre 1 e 2 minutos mais.
• É aconselhável ir dando a volta à massa até que tenha uma bonita cor tostado por todos os lados. Também podes acrescentar à massa pequenos trozos de maçã a dados para lhe dar mais jugosidad.

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Teo Camino

Castañas asadas

Ingredientes:

• 600 g de castañas
• Sal grosso
• Água

Na cozinha:

• Em primeiro lugar, faz uma salmuera espessa com um pouco de sal grosso e água.
• Depois, realiza um pequeno corte na casca das castañas, uma por uma.
• Passa rapidamente as castañas pela salmuera e reserva-as sobre um paño de cozinha.

Na barbacoa:

• Acende-a e prepara-a a 220 graus de temperatura.
• Coloca a sartén, sem o cabo, a aquecer a fogo directo e forte durante uns minutos.
• Joga as castañas sobre a sartén quente, acopla o cabo e move sobre o fogo directo até que notes que a casca se está resquebrajando.
• Desacopla o cabo e deixa-o repousar com fogo indireto uns 10 minutos a 160-180 graus. Move-o e repete a operação dantes de finalizar.
• Tem em conta que a barbacoa costuma secar um pouco a castaña, pelo que não deves te passar de tempo de cocción para te assegurar que fiquem ternas e sabrosas.

Peras ao vinho para um toque mais sofisticado

Ingredientes:

• 6 peras não muito maduras
• 125g de açúcar
• ½ garrafa de vinho tinto com corpo
• Peles de limão e laranja
• 1 vaina de vainilla
• Canela em ramo
• 6 pregos
• 4 anises estrellados
• 4 vainas de cardamomo

Na cozinha:

• A noite anterior, põe o vinho a macerar com as peles de limão e laranja, a vaina de vainilla aberta, os pregos, o anís estrellado, o cardamomo e a canela.
• No dia da preparação, para começar, pela as peras. Estas devem estar maduras mas firmes, para que aguentem a cocción. Ademais, ficam melhor se deixam-se os pedúnculos.
• Apanha um caço e coloca as peras. Estas devem o ocupar todo pára que se mantenham de pé.
• Paralelamente, aquece uma parte do vinho junto ao açúcar para fazer um almíbar. Uma vez tenha-lo pronto, acrescenta-o ao caço com as peras, junto ao vinho restante.

Na barbacoa:

• Coloca o caço com as peras na barbacoa em cocción directa durante 20 minutos. Decorrido este tempo, translada o caço a cocción indireta até que as peras terminem de cocerse. Comprova a cocción inserindo uma brocheta ou uma faca fina, que deve penetrar facilmente até o coração.
• Uma vez terminadas, deixa-as esfriar no mesmo almíbar.