A carne de wagyu, procedente de vacas nascidas, criadas e sacrificadas em Japão, é a melhor do mundo. E, dentro desta tipologia de carne que se desfaz com a temperatura da língua, há mais de 200 marcas. A mais popular fosse do país nipón é a Kobe, mas a mais preciosa é a Matsusaka, que agora se serve pela primeira vez em Europa num exclusivo restaurante de Madri.