Este é o trucazo para esfriar o vinho em poucos minutos

Assumindo que a maioria não dispõe de uma vinoteca na que manter os vinhos à temperatura óptima, nem também não de uma dessas adegas frescas em onde os deixar repousar sem medo ao frio nem ao calor, há um truque que permite sacar o máximo partido a essa garrafa que se vai beber.

Espanha chegou a uma facturação de recorde com umas exportações de vinho que supuseram em 2022 um total de 2.980 milhões de euros. Uma quantidade de dinheiro que soma 89,6 milhões mais que no ano anterior. Isso significa que o vinho espanhol cada vez tem mais seguidores e gosta mais. No entanto, o esforço dos produtores pode-se ver mermado se à hora de servir não se faz à temperatura adequada.

O trucazo

O jantar pode estar lista, mas se cometeu-se o erro de não esfriar o vinho com suficiente antelación, não faz falta esperar ou fazer o sacrifício do servir a temperatura ambiente. Com este trucazo, pode-se rectificar de uma forma rápida, em menos de cinco minutos.

Nas redes sociais, como TikTok, os utentes aconselham envolver a garrafa com papel de cozinha, assegurando que todas as partes fiquem tampadas por este elemento. Depois deve-se molhar com água fria, deve ficar todo perfeitamente empapado, dantes do último passo.

O último passo

Por último, pôr-se-á o vinho com o papel de cozinha perfeitamente envolvido e empapado no congelador. Só serão necessários cinco minutos para sacar um vinho frio à temperatura adequada. Dependendo do tipo de vinho branco e da comida que acompanhe deve estar a uns cinco graus para poder o desfrutar como se merece.

Há que ter presente a importância da temperatura à qual se deve tomar um vinho. Não se trata de esnobismo: realmente, se quer-se extrair suas propriedades e características, se procura-se apreciar seus aromas e sabores, a temperatura é um factor crucial. Qualquer vinho piora se serve-se a uma temperatura que não é a correcta.

A tentación do congelador

No entanto, há que ter em conta que poucas coisas fazem tanto dano a um vinho como as mudanças bruscas de temperatura. O congelador para dar um golpe de frio a um vinho é um péssimo costume que não faz mais que o prejudicar. Por isso, se trata de ser previsores. E ser previsor não consiste em ter uma garrafa permanentemente na geladeira, sina em reservar um tempo dantes para conseguir que o vinho atinja a temperatura que se deseja.

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Teo Camino

Se queremos serví-lo frio, o ideal é introduzir a garrafa numa cubitera com água, gelo e sal. Durante quanto tempo? Aqui sim vai intervir a temperatura ambiente: se a estadia onde se teve guardado é cálida, logicamente precisará uns minutos mais que se tem estado num lugar mais fresco. Não obstante, como último recurso podemos usar este truque que trazem as redes sociais.