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Esta é a palavra que diria um vascão para pedir uma sidra: o resto de espanhóis não a entendem
Em euskera existe uma bonita forma de pedir esta bebida alcóholica feita com maçãs típica de Astúrias e País Basco
A sidra é, depois do leite e a carne, o produto agroalimentar mais importante em volume de negócio (ao redor de 78 milhões de euros ao ano) em Astúrias , segundo as análises do Ministério de Agricultura, Pesca e Alimentação de Espanha. Mas também é uma bebida muito consumida no País Basco.
De facto, em Euskadi há 50 estabelecimentos dedicados à elaboração de sidra onde se produzem mais de 3,5 milhões de litros ao ano. No entanto, os vascães não a chamam sidra, sina que têm um nome muito especial em euskera para referir a esta bebida alcohólica feita com maçãs.
Assim pede um vascão uma sidra
Se estás em qualquer taberna do País Basco e apetece-te tomar um copo de sidra, não a peças assim, pois bilbaínos, vitorianos e donostiarras a chamam sagardoa.
Sagardoa é a sidra basca, uma bonita palavra, que o resto de espanhóis não entendem, para se referir a este zumo de maçã fermentado de baixa graduación alcohólica. Aprender o nome da sidra em euskera é fácil. Aprender a escanciarla como os profissionais já é outra história...
Como se serve a sidra
Uma das particularidades da sidra é o modo que tem de servir no copo. A sidra se escancia para oxigenar a bebida, o que contribui um sabor mais fresco e ligeiro.
Com o escanciado também se liberta o gás carbónico da sidra, o que contribui o ponto ideal de efervescencia e intensifica o aroma a maçãs.
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