O desaparecimento silencioso dos posavasos em bares e restaurantes

Têm desaparecido. Já não decoram as mesas de bares e restaurantes com o vermelho de Damm e Cruzcampo, o dourado de San Miguel ou o verde de Heineken. Também não recolhem as gotas que chorrean do copo de cerveja, que agora caem até o pantalón e empapan uma zona incómoda.

Por que os bares e restaurantes já não põem posavasos? Perguntamos a restauradores, consumidores e experientes do sector hostelero sobre este desaparecimento silencioso.

Adeus aos posavasos

Até faz pouco, era habitual que os camareros colocassem o copo de cerveja fria sobre um posavasos promocional do fabricante da mesma. No entanto, este gesto tão popular uns anos atrás, "foi-se perdendo", aponta Manel Morillo, cofundador de Com Gosto Consulting.

"Os posavasos estão a desaparecer paulatinamente", coincide Manolo Fernández, diretor da Gestora Hostelera Global, quem atribui a perda deste prático acessório a dois motivos.

Um tema ecológico e económico

Quiçá trate-se do aplicativo de recortes, em matéria de merchandising, por parte das grandes cerveceras? De um tema de redução de resíduos, talvez?

"O desaparecimento dos posavasos deve-se a um tema ecológico e económico, por suposto", assinala Fernández. E acrescenta: "Por isso as cerveceras já não os presenteiam e mal os fabricam, porque já não há tanta demanda e têm um custo importante. Agora os vendem". De facto, o último posavasos que desenhou San Miguel data de 2016.

"Parece-me fatal"

"Já não os encontras. Parece-me fatal porque chorrea toda a água e tenho que avisar ao camarero para que seque a mesa", critica a consumidora Mª Jesús Cid em declarações a Consumidor Global. "Em vez de gastar em outras coisas, poderiam comprar posavasos se já não lhos presenteiam", sugere.

"A contribuição de valor, de uma verdadeira elegancia, foi-se perdendo e produziu-se um desaparecimento silencioso", aponta Morillo.

Uma montanha de servilletas

"Acabo pondo servilletas embaixo do copo para não me molhar, mas despesa uma montanha de servilletas…", assegura Cid.

Ambos experientes coincidem à hora de assinalar que o consumidor acaba atirando de servilletas, pelo que a causa ecológica do desaparecimento dos posavasos perde fuelle.

O último reduto dos posavasos

"Conservam-se em coctelerías e cervecerías artesanas por um tema de prestígio", recorda Morillo. Assim é, o comensal praticamente só encontrará posavasos neste tipo de locais e em restaurantes com estrela Michelin.

"É uma pena, porque faziam sua função", sentença Fernández.