Dei adeus ao açúcar: este é o edulcorante natural de moda que recomendam os nutricionistas

O açúcar branco é o tipo de açúcar mais consumido no mundo, mas também o mais perjudicial para a saúde. Pode-se extrair tanto da cana de açúcar como da remolacha para depois submeter a um processo de refinamiento. É esta fase quando se eliminam todos os nutrientes e deixa só a sacarosa. Um carbohidrato simples que contribui calorías vazias.

As desvantagens do consumo de açúcar para a saúde são muitas e muito conhecidas. Passa pelo aumento de risco de obesidad ou diabetes, por exemplo. Por estas e outras muitas razões, recomenda-se reduzir ao mínimo o consumo de açúcar branco. Existem vários edulcorantes naturais que podem o substituir. É o caso, por exemplo, da panela.

Que é a panela e para que serve?

A panela é um produto natural que se obtém a partir da cocción e o secado do suco da cana de açúcar. Apresenta-se em forma de blocos sólidos ou granulados, de cor marrón claro ou escuro e seu sabor é doce e acaramelado. A panela é um endulzante muito popular em América Latina.

Este sustitutivo do açúcar tem numerosas propriedades nutricionais e medicinales, já que conserva todos os minerales e vitaminas da cana de açúcar. É rica em ferro, calcio, potasio, magnésio, fósforo e vitaminas A, B, C e D. Ajuda a prevenir e combater a anemia, a osteoporosis, a hipertensión, o estrés, o cansaço e os resfriados. Ademais, a panela tem um baixo índice glucémico, o que significa que não eleva rapidamente o nível de açúcar no sangue.

Contraindicaciones da panela

Pese a ser um edulcorante mais beneficioso que o açúcar branco, a panela não deixa de ser um tipo de açúcar. Como tal, contribui calorías vazias que podem contribuir ao aumento de importância, a obesidad e a doenças como a diabetes, cardiovasculares ou cancro. A panela também consegue incrementar o apetito de uma pessoa. O açúcar consumido em excesso altera a letpina. Esta é a hormona encarregada de controlar a sensação de fome.

Ademais, este sustitutivo pode afectar à saúde dental. Favorece a proliferación de bactérias que causam caries, gingivitis e mau alento. É especialmente perjudicial se consome-se entre comidas ou dantes de dormir, já que o tempo de exposição ao açúcar é maior e reduz-se a produção de saliva, que ajuda a limpar os dentes.