O Natal tem chegado a seu fim e agora toca voltar à normalidade. No entanto, o mais frequente por estas datas é que a despensa de casa esteja repleta de produtos que têm sobrado após tantas comidas familiares.
Assim, muitos consumidores têm para longo turrones, mazapanes e polvorones. Ainda que todos estes doces costumam aguentar bastante tempo, no caso do turrón é recomendável aplicar alguns conselhos de conservação.
Data de caducidad vs consumo preferente
A diferença entre data de caducidad e consumo preferente é fundamental. A primeira estabelece um prazo limite que se não se cumpre, a ingestão do alimento pode supor um problema para a saúde. É o caso dos produtos frescos, por exemplo.
Em mudança, a de consumo preferente indica o tempo que o alimento conserva sua qualidade óptima. Isto é, seu sabor, sua textura, seu aroma e seu valor nutricional. Costuma-se aplicar em produtos menos perecíveis. Partindo desta base, cabe destacar que a maioria dos turrones estão marcados por datas de consumo preferente de uns 10 ou 12 meses de duração.
Como conservar o turrón
Normalmente, as tabletas de turrones vêm marcas por prazos de consumo preferente. Isso sim, estes prazos podem variar uma vez que o produto está aberto.
Se o consumidor opta por deixar o turrón na geladeira, deve saber que a actividade microbiana diminui quase totalmente, pelo que é o mais seguro para a saúde. No caso de deixá-lo fosse do frigorífico e se a tableta não tem sido aberta, o melhor é que se guarde num lugar seco e fresco onde não lhe dê a luz.
Com embalagem ou sem ele?
Dá igual se guarda-se dentro ou fora da geladeira, o imprescindível é deixar o turrón em seu próprio envoltorio. De facto, os experientes recomendam envolvê-lo em papel de alumínio se o papel estivesse rompido.
Ademais, também é recomendável manter o turrón a escuras. É por isso que se aconselha reforçar o envoltorio se se guarda no frigorífico. Isto se deve a que a luz costuma favorecer a oxidação destes doces.