Bálamo, o restaurante madrileno que triunfa graças a sua sustentabilidade

Em cale-a Cooperação número 11 de Alcorcón (Madri) há um restaurante que é bem mais que um restaurante. Tem um jardim purificador, em sua carta oferece pescados e mariscos a um preço imbatible e acaba de ser premiado por sua sustentabilidade.

Trata-se de Bálamo , um restaurante que tem sido galardoado na primeira edição dos Prêmios Sem Impressão por ser um modelo de estabelecimento hostelero baixo em carbono.

Um restaurante sustentável

Assim o valorizou o júri do certamen, que conta com o apoio de Hotelaria de Espanha e tem reconhecido a aposta de Bálamo pelo cuidado do planeta: recolhe água de chuva e aloja-a num depósito com uma capacidade de até 4.000 litros e tem um sistema de geração de energia renovável de 350 placas solares de 455 vatios em autoconsumo, com as que produz energia com zero emissões de CO2 e poupa o 40% de seu consumo total.

"Reconhecemos que a indústria da hotelaria pode ter um impacto significativo no medioambiente através do consumo de recursos, a geração de resíduos e as emissões de carbono, e achamos que é nossa responsabilidade fazer nossa parte para mitigar estes efeitos. Ademais, a luta contra a mudança climática não é só uma responsabilidade moral, sina também uma oportunidade para transformar e fortalecer nossos negócios", exponea Oscar García, gerente de Bálamo.

O tique médio em Bálamo

Outro dos fortes do restaurante, logicamente, é sua oferta gastronómica, pois Bálamo oferece em sua carta pescado e marisco de qualidade a um preço imbatible: o tique médio oscila entre 25 e 40 euros.

Todo isso ao ar livre e junto a um imponente jardim vertical de 350 metros quadrados que purifica o ambiente. Bálamo conta com serviço de parking gratuito para seus clientes.