Assim é 'o bocadillo de todos' os espanhóis criado por Diego Guerreiro e TGT

Azeite de oliva virgen extra, presa de ternera ibéria, queijo em lonchas, kimchi e rúcula dão-se cita no que tem sido nomeado como 'o bocadillo de todos', uma obra gastronómica do chef galardoado com duas estrelas Michelin Diego Guerreiro em colaboração com a marca Queijos TGT.

Um bocata que procura "representar a todo o país" através da combinação da tradição quesera e a alta gastronomia, tal e como tem informado a companhia num comunicado.

Assim é 'o bocadillo de todos'

"O chef dá seu toque divergente e eleva o bocadillo a uma experiência culinaria única", indica a marca, que tem apontado que este bocadillo se apresenta como uma sinfonía de sabores que pode replicar em qualquer parte de Espanha refletindo a diversidade regional. "Para que um bocadillo represente a autenticidad de Espanha também deve ter um sabor que goste à maioria", assinala Guerreiro.

Mais especificamente, a receita contém azeite de oliva virgen extra, presa de ternera ibéria, queijo em lonchas dA Bocatería de TGT (Edam, Havarti, Gouda e Cheddar), kimchi, mayonesa de kimchi e rúcula.

A campanha de Queijos TGT

A campanha 'O bocadillo de todos, um acordo com muito queijo' tem por objectivo "refletir a diversidade e riqueza da gastronomia espanhola com um toque diferente" através de um bocado que procura "capturar a esencia da gastronomia espanhola".

Para elaborar a receita e conhecer a opinião dos espanhóis, More Than Research e Queijos TGT têm realizado um estudo de opinião que revela que mais de 85% dos espanhóis preferem sabores tradicionais e clássicos em seus bocadillos. Apesar dessa preferência pelo clássico, os espanhóis também estão abertos à inovação, já que quase a metade da população (48%) mostrou um "entusiasmo notável" por provar novas criações de cocineros reconhecidos.

Os ingredientes imprescindíveis no bocadillo

O estudo também destaca que o queijo é considerado um ingrediente "finque" nos bocadillos, já que os interrogados o elegeram como um dos cinco ingredientes essenciais. Entre os queijos preferidos, o cheddar lidera a lista, seleccionado por mais de 35% dos participantes, seguido de variedades como o havarti, o gouda e o edam, conhecidos por suas texturas cremosas e sabores.

Por sua vez, o ibério consagra-se como o rei dos ingredientes, já que tem sido escolhido por 68% dos interrogados e o azeite de oliva foi eleito pelo 53% dos participantes para se posicionar como o segundo ingrediente imprescindível.

Os espanhóis preferem os produtos locais de qualidade

Ademais, o estudo mostra uma preferência clara pela qualidade e os produtos locais, já que sete em cada dez espanhóis valorizam a origem dos ingredientes em seus bocadillos refletindo um crescente compromisso pela qualidade e os produtos locais. Assim, o 53% dos interrogados estaria disposto a pagar mais se o bocadillo inclui ingredientes gourmet ou de alta qualidade.

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Com os dados obtidos, seleccionaram-se os ingredientes e critérios gastronómicos necessários para desenvolver um bocadillo que representa "de maneira autêntica e exclusiva, a diversidade culinaria do país numa sozinha peça", acrescenta o chefe de marca do grupo quesero, Antonio García.

Onde degustar 'o bocadillo de todos'

Durante o mês de outubro, o bocadillo incluiu-se na carta de cinco restaurantes localizados em Barcelona, Tossa de Mar, Madri e Sevilla.

Ademais, fechou-se um acordo com a panadería Pães Criativos, do chef Daniel Jordà, que tem criado um pão de massa mãe e queijo.