Os 36 restaurantes espanhóis nominados à melhor abertura de 2023 segundo The Fork

Um total de 36 restaurantes, repartidos ao longo e largo de Espanha, têm sido nominados como as melhores aberturas de 2023 na terceira edição dos The Fork Awards.

Um júri composto por mais de 50 chefs reconhecidos com uma, dois e três Estrelas Michelin, entre os que destacam Paco Morais (Noor), Dabiz Muñoz (Diverxo), Diego Guerreiro (D Stage), Elena Arzak (Arzak), Begoña Rodrigo (A Salita) ou Jesús Sánchez (O Cenador de Amós), tem sido o encarregado de elaborar tão prestigiosa lista.

Os 36 novos restaurantes nominados por The Fork

A listagem de aberturas nominadas tem representação em doze comunidades autónomas, como prova irrefutable do grande nível gastronómico que existe em Espanha na actualidade.

Ainda que terá que esperar até o próximo 11 de novembro para que se dêem a conhecer os finalistas, a seguir citamos, por ordem de maior a menor percentagem, as regiões com mais restaurantes seleccionados por The Fork.

• Comunidade de Madri: Bascoat, Bolboreta, Clube Financeiro, Pabú, Playing sozinho, Tresde e Velasco Abella.
• Cataluña: Amê, Azul Rooftop, Mae, Suru e Xeixa (Barcelona).
• País Basco: AMA (Tolosa), Bakea (Mungia), Karmine (Vitoria) e Masta Taberna (Zarautz).
• Comunidade Valenciana: Ausias (Pedreguer, Alicante), Félix Chaqués Restauram e Restaurante Platero (ambos em Valencia capital) e Simposio (San Antonio de Benagéber, Valencia).
• Andaluzia: Alinha (Roquetas de Mar Almería), Palodú (Málaga) e Tsuru (Jerez).
• Castilla e León: Ricardo Temiño e Tempos Líquidos (ambos localizados em Burgos) e Azul Mediterráneo (Valladolid).
• Ilhas Baleares: Ca Ses Sauerschell's (Deià, Mallorca), bem como Guethary e Restaurant Morralla (ambos em Palma de Mallorca).
• Múrcia: O Baret (Múrcia) e Restaurante 43 (Cartagena).
• Galiza: Ou Secadeiro (Banzas, A Corunha) e Simpar (Santiago de Compostela).
• Canárias: César Lanzarote (A Assomada, Lanzarote).

• Cantabria: Bico Velasco (Carasa).
• Castilla-A Mancha: A Bechamel (Albacete).