Palavra da Guia Michelin: Este é o restaurante com melhor relação qualidade-aprecio de Espanha

Comer de primeira e dar-se uma homenagem a bom preço ainda é possível em nosso país. Segundo Vitoriano Porto, inspector da Guia Michelin entre 1988 e 2022, este é o restaurante com melhor relação qualidade-aprecio de Espanha.

"Para mim O Molin de Mingo, em Astúrias, é imbatible neste aspecto", declara o experimentado crítico, quem acrescenta: "segue-lhe Ou Balido, ao lado de Santiago. Ambos são Bib Gourmand, a categoria de Michelin que destaca os restaurantes por sua relação qualidade-aprecio".

O Molin de Mingo

A chef Doce Martínez elabora uma cozinha tradicional realmente magnífica, fina e delicada, destaca a Guia Michelin sobre este restaurante de corte caseiro localizado no povo de Peruyes, um lugar natural que se encontra a 15 minutos em carro de Cangas de Onís (Astúrias).

De ar rústico, O Molin de Mingo dispõe de dois menus: o curto, por 48 euros, e o longo, que sai por 55 euros. O arroz com pitu é o plato estrela deste restaurante no que é requisito indispensável reservar antecipadamente.

Ou Balido

"Vivemos em pleno meio rural, de modo que promovemos a economia local comprando aos produtores próximos. Por outra parte, usamos sobra-las orgânicas para alimentar a nossos animais (ovelhas, burros, gallinas, cães…) e recorremos ao água Km 0 para o serviço", revela Roberto Filgueira, o chef do restaurante Ou Balido, na aldeia de Boqueixón (Santiago de Compostela).

Neste restaurante com estrela Michelin verde o comensal encontrará uns platos tradicionais elaborados com cariño e uma matéria prima de primeira qualidade a um preço económico.