O suco dos mejillones em escabeche: toma-to ou aproveita desta maneira

Muita gente duvida sobre que fazer com ele. Falamos do líquido dos mejillones em escabeche. Enquanto alguns o têm claro e lho tomam sem problemas, outros preferem o eliminar pelo desagüe.

Mas, que dizem os experientes ao respeito? Há algumas formas de aproveitar o suco dos mejillones em conserva . E algumas são muito práticas para o dia a dia.

O líquido de conserva-las: para um guiso ou salada

O escabeche usa-se para conservar melhor determinados alimentos. Está feito a base de vinagre, azeite e sal. Sobre seu uso, a nutricionista Beatriz Robles tem-o muito claro.

"É do todo seguro. Todos os ingredientes e aditivos que se utilizam em produtos alimentares têm que ser necessariamente comestibles", recorda. De facto, esta experiente, ao igual que outros, recordam que se lhe pode sacar mais partido a este líquido e o usar, por exemplo, em guisos , para dar um gosto extra, ou inclusive para aliñar saladas.

Cuidado com a quantidade de sal e azeite

No entanto, o que a Robles lhe preocupa mais destas conservas é o nível de sal e de azeite que contêm. Por isso, a nutricionista desaconseja que as pessoas com problemas de saúde relacionados com o excesso de sal abusem das conservas e produtos em bata.

E, no caso do azeite, é preferível optar por mejillones ao natural que, ademais, têm menos calorías.