O gazpacho de Carlos Rios vs Belém Esteban: qual é melhor?

Que têm em comum uma tertuliana de Me salva e um influencer de comida healthy? A resposta é clara: um incipiente interesse pelo sector das bebidas elaboradas a base de verduras.

Com pouco tempo de diferença, Belém Esteban e Carlos Rios têm decidido lançar ao mercado, a cada um, sua própria marca de gazpachos e salmorejos, o que tem provocado que marcas como Alvalle, de Pepsi, tenham visto reduzidas suas vendas de forma drástica. Os dois novos gazpachos têm um formato muito similar e o mesmo leitmotiv: uma receita tradicional com verduras frescas e de proximidade. E conquanto é verdadeiro que tanto a princesa do povo como o gurú da comida sã contam com uma potente legión de fãs, qual dos dois produtos passa mais o filtro dos nutricionistas.

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Teo Camino

Formatos e preços similares

A primeira vista as duas bebidas são iguais: uma garrafa de plástico transparente, de um litro e de tampa negra. Só lhes distingue a etiqueta, Sabores da Esteban, por um lado, e Gazpacho Realfooding, por outro. O distintivo da de Paracuellos vai precedido de uma foto da tertuliana posando com uma cesta de verduras, como se da huerta saísse. O de Rios, em mudança, é algo mais singelo, e sobre um fundo verde aparece um bodegón composto por um tomate, um pimiento e umas azeitonas.

Mas os parecidos não acabam aqui. O preço é muito similar, o da de Telecinco custa 2,95 euros e o do realfooder, 2,65 euros. Também coincidem em supermercados, os dois gazpachos se vendem em Alcampo e Carrefour. Não obstante, o da Esteban tem presença em mais doze superfícies, como O Corte Inglês, Family Cash, Condis, Supersol ou Ahorramas, entre outros. O de Rios, pelo momento, só se pode adquirir em Alimerka, Supermercados MAS, Cash Fresh, Super BM (UVESCO) e Froiz. Por isso, em seu perfil de Instagram , o influencer anima a seus seguidores a que mandem uma sugestão a seu supermercado de cabeceira para que "apoiem o movimento realfooding e transformemos assim o sistema alimentar".

Sem pasteurizar

Carlos Rios faz questão de que seu gazpacho não tem nenhum tratamento térmico, de facto sua vida útil é de 21 dias desde a data de fabricação. Isto significa que o produto não está pasteurizado e, portanto, não se pode conservar muito tempo, daí que se lhe denomine gazpacho fresco. A Esteban não tem feito bandeira deste argumento mas, da mesma maneira que o de Rios, também prescinde do processo térmico.

Com tudo, "as duas opções são recomendáveis e as duas são opções sãs", afirma Carlos Pombo, nutricionista no Centro VitaSane de Sevilla. Segundo este experiente, prescindir da pasteurización implica que se conservem um maior número de nutrientes .

Cor e sabor

Tanto a princesa do povo como o gurú da comida sã têm querido respeitar a receita do gazpacho tradicional andaluz. Os ingredientes dos dois produtos são exactamente iguais, ainda que apresentam variações quanto às proporções de hortaliças. Por exemplo, o de Carlos Rios tem uma maior percentagem de pimientos , enquanto o da Esteban dá-lhe mais protagonismo ao pepino. Estes dois matizes notam-se muito no sabor de cada gazpacho que, apesar de compartilhar a maioria de ingredientes, diferem no gosto. A cor também é diferente, o do influencer tem um tom rojizo escuro, enquanto o da Esteban é mais vermelho anaranjado.

O primeiro engolo de Sabores da Esteban tem potência. O tomate é o elemento principal, ainda que ao final esta força atenua-se com as notas de pepino que outorgam ao paladar um regusto fresco e agradável. O de Rios, em mudança, é mais suave ao início, nota-se o pimiento e o sabor a azeite de oliva, mas o último arremate desta bebida é mais contundente, já que é neste ponto quando o vinagre e os pimientos cobram força. Cabe destacar que a sopa frite do realfooder contém vinagre de Jerez e sal marinho, dois ingredientes que a Esteban não inclui.

Composição nutricional

Rios é um fiel devoto aos benefícios do azeite de oliva virgen extra, por isso, não é de estranhar que seu produto contenha dito aliño. Em seu perfil de Instagram o realfooder remarca que seu gazpacho tem um 81 % de verduras e "azeite de oliva virgen extra, e por tanto, gorduras naturais". No entanto, isto implica que o produto seja bastante graso e calórico. "O gazpacho de Rios tem 4,8 gramas de azeite por cada 100 gramas, enquanto o da Esteban tem 2,5. Praticamente a metade", destaca o nutricionista Pombo, quem sublinha que "Sabores da Esteban é mais apropriado para aqueles que queiram baixar de importância".

Mas o azeite não é com o único com o que a Carlos Rios se lhe tem ido a mão. "Um copo de 250 mililitros deste gazpacho implica ingerir 2,5 gramas de sal , quando se recomenda uns 5 gramas ao dia. Tomar um copo supõe ingerir o 50% do limite de sal recomendado", assinala Pombo. O sal também tem uma grande presença no preparado da Esteban, com 0,9 gramas a cada 100 mililitros. E é que, como remarca Pombo, "não é exclusivo destas duas bebidas, ocorre em todos os produtos frescos, em especial, nos gazpachos e salmorejos embalados". Não obstante, "esta característica surpreende mais no gazpacho de Carlos Rios porque, afinal de contas, é o abanderado da comida sã e real", conclui o nutricionista.