A água é o composto sem o qual a vida não existiria. 70% da superfície da terra é H2Ou. Encontra-se em nascentes, rios, lagos, áreas subterrâneas ou nas nuvens por condensação. Por isso, dependendo de onde se obtenha, tem umas propriedades ou outras e conhecer as qualidades da água que se consome é importante. Segundo a sua composição, esta poderia beneficiar um grupo de pessoas ou ser contraproducente para outro.
A Organização Mundial da Saúde (OMS) aconselha que as mulheres bebam dois litros de água por dia e os homens 2,5 litros. A sua ingestão é necessária para não sofrer de deshidratação ou outras doenças. A água da torneira diferencia-se da engarrafada porque precisa, para ser adequada para o consumo, até 80 produtos químicos diferentes, pelo que as suas qualidades nutricionais são muito pobres. Já se a opção engarrafada for a escolhida, cada marca terá um composto diferente, com alguns nutrientes ou outros.
Diferentes tipos de água
A água classifica-se --em função da quantidade de minerais que tem-- em três tipos: a fraca contém menos de 500 miligramos (mg) de resíduos secos por cada litro; a média está entre 500 mg e 1.500 mg; e a forte tem mais de 1.500 .
Para falar de mineralização da água há que ter em conta que a sua composição seja constante. "Quando se faz uma análise a uma água, deve ter os mesmos nutrientes depois de três meses, e inclusive vários anos. Isto não ocorre com a água da torneira, que não é a mesma em janeiro e em setembro pelo efeito das chuvas ou do frio", explica à Consumidor Global Francisco Maraver, professor de hidrología médica da Universidade Complutense de Madrid. Na verdade, a água que chega às casas pode ser diferente segundo a zona da cidade. Porém, o mesmo não acontece com a água mineral, cujos componentes são sempre os mesmos.
A melhor para cada condição
As águas que se engarrafam são subterrâneas. Isto favorece que a sua composição não se altere ou contamine com outros compostos. Mas depende de onde se obtenha, a água tem uns nutrientes ou outros. E, por isso, está indicada para determinados transtornos ou condições, mas não para outros. Por exemplo, a água da marca Vichy extrai-se da nascente Vichy Catalán, em Caldes de Malavella (Girona). As propriedades deste lugar fazem com que tenha uma mineralização dura, já que a soma dos seus compostos excede os 1.500 miligramos por litro. Além disso, os especialistas consideram que a água é carbonatada quando supera os 600 miligramos por litro. No caso de marca catalã, a quantidade é de 2.081 miligramos por litro de bicarbonato. Isto converte-a numa aliada para as digestões pesadas e ajuda a diminuir os níveis de acidez no sangue ou urina.
Por sua vez, a água da marca Solán de Cabras extrai-se de uma anscente situada na província de Cuenca. A sua composição é pobre em sódio, só tem 4,8 miligramos por litro. "Esta água é benéfica para pessoas que têm problemas de rins e pode ajudar à expulsão de pedras", explica Faustino Muñoz, especialista e provador profissional de água.
Pequenos e maiores
A água de Aguadoy obtém-se da Serra de Gredos. É uma das águas com uma composição mais completa. Este líquido tem 5,8 miligramos (mg) por litro de sulfato e 13,7 mg de cloreto. Estes dois elementos ajudam a melhorar a circulação sanguínea e são benéficos para as pessoas que sofrem de arritmias. " No caso das pessoas mais velhas é bom que a água tenha magnésio, porque ajuda à osteoporose e combate a constipação e o calcio, já que favorece uma melhor densidade óssea", explica Raquel García, nutricionista da consulta Nutersense, em Huesca.
Por sua vez, os mais pequenos precisam um consumo diário de minerais para seu o desenvolvimento e a água de Vichy, ao ter uma mineralização dura, fornece estes nutrientes, mas em quantidades tão elevadas que não é recomendável. "Uma água de mineralização baixa que seja rica em componentes é perfeita para as crianças, porque o seu organismo está ainda em desenvolvimento", afirma a especialista. Assim, a água da marca Font Vella que se extrai da nascente de Sacalm, em Girona, é a mais recomendada para a preparação de alimentos infantis.
Escassa informação para o consumidor
As marcas não estão obrigadas a publicar uma guia de indicações nos rótulos das suas águas. Ao ser um produto de uso diário consomido por toda a população, se o fizessem poderiam perder clientes. Olhar sempre o rótulo de cada líquido é importante para saber qual é o mais conveniente para a saúde. "Se conheço o que tem a água posso escolher uma que tenha mais minerais, mas que não tenha gás ou que não tenha sódio, já que é contraindicada para as pessoas que têm a tensão alta", explica Muñoz.
A água carbonatada, por exemplo, é benéfica para as pessoas que sofrem de más digestões e a água sulfatada tem um efeito laxante em quem a bebe. "O cálcio na água costuma ser de 150 miligramos por litro. As quantidades diárias recomendadas são de 800 miligramos por dia. Uma forma de tomar este elemento é escolhendo a água recomendada. Com isso, o consumidor estaria a cobrir 70% das necessidades de cálcio sem problemas de intolerância de nenhum tipo", conclui Muñoz.