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Que é o desperdicio de alimentos? Os consumidores acham que sabem-no, mas estão muito perdidos
Ainda que a cada vez mais empresas e organizações dizem ajudar a diferenciar entre termos no etiquetado dos alimentos, os utentes consideram estas medidas insuficientes
Que é o desperdicio de alimentos? Este conceito englobava qualquer tipo de alimento perdido durante o processo de fornecimento entre o produtor e o cliente. No entanto, ainda que os consumidores espanhóis dizem saber que é e como o reduzir e o combater, a verdade é mais bem diferente.
Segundo desprende-se do relatório Refletir. Reflexionar. Reconsiderar. Por que o desperdicio alimentar é um problema de todos do Instituto de Investigação Capgemini, uma alta percentagem de consumidores espanhóis têm conceitos erróneos sobre o desperdicio de alimentos, já que o 79% estima que a aviação tem uma impressão de carbono maior ou equivalente; o 61% pensa que se precisa cultivar mais alimentos para acabar com a fome no mundo; e o 46% acha que o desperdicio de alimentos e a mudança climática não estão relacionados.
Consumidores mais concienciados com o desperdicio pela poupança de custos que supõe
Não obstante, segundo aponta este estudo, a cada vez mais utentes estão concienciados com este problema e o principal motivo é a poupança de custos. Por outro lado, ainda que muitas empresas e organizações asseguram tomar medidas para garantir que as sobras não se desperdicien, os consumidores não percebem estas acções como suficientes.
Querem que os varejistas, as marcas e os produtores façam mais neste sentido. Sentem que não têm apoio suficiente para reduzir o desperdicio alimentar. Só um terço dos compradores se informa através das embalagens dos produtos, os anúncios ou as campanhas dos revendedores para isso.
Falta um maior controle de toda a corrente por parte das empresas
Ainda que as empresas centram-se em reduzir o desperdicio na logística prévia e no processamento e embalado, poucos prestam a mesma atenção à produção agrícola e ao armazenamento posterior, segundo este estudo.
De facto, dado que muitos produtos cruzam fronteiras internacionais, controlar onde, quando e quanta perda e desperdicio de comida se produz é um repto ainda para as assinaturas.
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