Enquanto alguns nutricionistas e cardiólogos são muito tajantes e asseguram que o consumo de álcool recomendado é zero, outros experientes asseguram que o vinho, a cerveja ou a sidra "podem encaixar numa dieta saudável" e que "têm propriedades antioxidantes".
Mais especificamente, durante a XIII edição da Jornada Científica sobre Bebidas Fermentadas e Saúde da Universidade Complutense de Madri (UCM), catedráticos como César Nombela e Humberto Martín não têm duvidado em assinalar que "o consumo moderado destas bebidas fermentadas poder-se-ia considerar como um factor beneficioso para a saúde".
Efeitos na saúde do vinho, a cerveja e a sidra, segundo os experientes
Os consumidores, no entanto, pode que não entendam essa divergência de opiniões. No caso concreto de Nombela e Martín, ambos enfatizam que, "não se propõe em nenhum caso recomendar o consumo de álcool, sina assinalar que este tipo de bebidas pode encaixar numa dieta saudável" com um consumo moderado das mesmas.
Nessa mesma linha, a doutora Rosa Ortega, catedrática de nutrição e ciência dos alimentos da faculdade de farmácia da UCM, destaca que "o consumo moderado de bebidas fermentadas, como a cerveja, o vinho e a sidra, é aceitável". Assegura que "contribuem nutrientes e fitoquímicos com potencial antioxidante e podem modular a situação nutricional do indivíduo que as consome".
Melhoram a osteoporosis e aliviam os sintomas da menopausia
Assim mesmo, Anna Tresserra-Rimbau, do departamento de nutrição, ciências da alimentação e gastronomia da faculdade de farmácia e ciências da alimentação da Universidade de Barcelona, assegura que "a evidência científica sugere que a ingestão de polifenoles, como os da cerveja, poderia ter efeitos positivos sobre a saúde, já que têm propriedades antioxidantes e antiinflamatorias.
E vai um passo para além. "Poderiam estar relacionados com a melhora da osteoporosis e o risco cardiovascular, bem como o alívio dos sintomas típicos da menopausia", assegura.
Reduzem o risco de infarto
Enquanto, Josep Masip, cardiólogo e consultor da direcção de investigação do Consorci Sanitari Integral de Barcelona, fazem questão da suficiente evidência científica para afirmar que "um consumo moderado de bebidas fermentadas e vinculado às comidas, reduz o risco de infarto de miocardio".
E a doutora Sonia De Pascual Teresa, do Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos e Nutrição (ICTAN), considera que estas bebidas "poderiam possuir efeitos positivos na saúde cerebrovascular devido a suas propriedades antioxidantes e também a sua capacidade de produzir um efeito vasodilatador a nível cerebral e de interacção com algumas moléculas implicadas na formação de neurónios nos adultos".