Baixa o desperdicio alimentar e cresce o menu de plato único: as outras derivadas da inflação

A inflação continua sendo a protagonista nos lares espanhóis. "Está a uns níveis que não víamos desde faz 40 anos", tem reconhecido Maria Josep Martinez-Abarca, directora de Analíticas de Kantar . Não obstante, há uma alta variabilidad no aumento de preços, e o 60 % dos produtos tem um incremento médio por embaixo do valor da inflação, o que reflete os esforços dos revendedores por não repercutir todas as subidas.

De facto, segundo Kantar, um 5 % dos produtos mantêm ou reduzem seu preço médio com respeito ao ano anterior. Entre os que não sobem de forma descabellada no supermercado figuram o café ou as cerveja.

Mais saídas a comer fora, mas com menu de plato único

Por outra parte, Martínez-Abarca tem assinalado que existe um decréscimo de volume de consumo, isto é, que os lares gastam menos na cesta da compra. "As pessoas comemos o mesmo", tem indicado, o que ocorre é que há mais saídas a comer fosse do lar. Mas aqui também se notam os efeitos da inflação, com uma simplificação do menu e um aumento do plato único. Assim mesmo, nos lares há menos desperdicio alimentar, que baixa um 4,7 % com respeito a 2021.

Mayte González, Média & Shopper Director de Kantar Worldpanel, tem afirmado que dois em cada cinco lares contraem sua despesa medeio um 10 % com respeito ao ano anterior. Não obstante, há verdadeiro optimismo: conquanto ao 78 % dos consumidores preocupa-lhes a situação económica do país, praticamente a mesma percentagem (77 %) pensa que, ao final, tudo dará certo a nível no plano económico. Segundo González, ainda que se antoja difícil realizar prognósticos, os modelos estatísticos indicam que tender-se-á à estabilidade.

Triunfo das marcas de fabricante

Quanto à evolução por tipologia de compradores, se em 2021 o 35 % dos lares encontravam-se numa situação vulnerável e via-se obrigados a executar mudanças em seus hábitos de compras, em 2022 essa percentagem tem aumentado ao 40 %.

As marcas de fabricante (isto é, as que não são marcas brancas) representam o 60 % da cesta da compra, e um 34 % das mesmas demonstram crescimento. A julgamento dos responsáveis por Kantar, alavancas como a promoção, e a inovação e a publicidade serão chaves para manter sua empurre. Sobre esta última alavanca, as marcas que reduziram seu investimento em televisão à metade perderam três pontos de penetração de média.