5 coisas que deverias saber do rótulo Nutriscore

Hoje, França, Espanha, Bélgica, Luxemburgo, Alemanha, os Países Baixos e Suíça adotaram oficialmente o sistema Nutriscore de forma voluntária devido à normativa europeia vigente.

A Comissão Europeia, no marco da sua Estratégia Farm to fork, declarou o seu desejo de estabelecer um único logotipo nutricional obrigatório para todos os países europeus no final de 2023. Isto acordou, de repente, certos grupos de pressão industriais e agrícolas que até agora estavam satisfeitos com o seu carácter facultativo. Assim, produziu-se uma nova forma de lobbying para bloquear a escolha do Nutriscore, apesar dos argumentos de especialistas científicos.

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Estefania Oliver

As 5 coisas que deverias saber sobre o Nutriscore

1. O Nutriscore informa só sobre a qualidade nutricional dos alimentos, e não pode integrar no seu cálculo as demais dimensões de saúde, como a ultraprocessamento, aditivos ou fungicidas. Por importantes que sejam, estas dimensões não estão integradas em nenhum logotipo nutricional do mundo, já que não é possível incluir no cálculo de um único indicador e juntá-las num mesmo logotipo. Por conseguinte, a ideia de que a informação adicional sobre estas diferentes dimensões deve ser fornecida separadamente aos consumidores deve ser aceite.

2. Este sistema não inclui no seu cálculo todos os nutrientes de interesse contidos nos alimentos: vitaminas, minerais, polifenóis, açúcares livres, tipos de ácidos gordos... Estes dados não estão disponíveis, já que não fazem parte da declaração nutricional obrigatória do regulamento europeu, o que impede a sua integração no desenvolvimento de um logotipo nutricional. Mas a Nutriscore tem em conta no seu algoritmo elementos positivos como as frutas e os legumes que constituem um proxy de certas vitaminas, proteínas, cálcio e ferro.

3. O Nutriscore é calculado por cada 100 gramas e não por porção, já que os dados disponíveis para o seu cálculo que figuram no quadro nutricional obrigatório nas embalagens dos alimentos são por esta quantidade de alimento. Efectivamente, os tamanhos das porções são difíceis de definir, já que variam em função das necessidades energéticas individuais, que por sua vez são diferentes em função da idade, o sexo, a actividade física... Ter em conta uma quantidade padrão é o melhor denominador comum, permitindo uma comparação entre os alimentos sem levar a erros de estimativa. Desta forma, podem-se comparar 100 gramas de um tipo de cereais para o pequeno-almoço com 100 gramas de outro tipo.

4. Sólidas bases científicas. O interesse do Nutriscore e a sua superioridade face a outros logotipos nutricionais tem sido amplamente demonstrado em mais de 60 estudos científicos publicados em revistas científicas internacionais, demonstrando assim a validade da pontuação na qual se baseia o cálculo (em particular a sua associação com critérios de saúde em estudos de coorte sobre grandes populações) e a eficácia do seu formato gráfico.

5. O Nutriscore é uma ferramenta de saúde pública validada por trabalhos científicos, mas as modificações propostas em julho 2022 pelo Comité Científico do Nutriscore (composto por peritos sem conflitos de interesse) permitem corrigir alguns dos seus limites identificados desde a sua implementação, mantendo ao mesmo tempo a coerência global do sistema e a classificação geral dos produtos entre eles.