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Os 3 tipos de gelado mais recomendáveis para pecar em verão sem remordimientos
Várias especialistas em nutrição resolvem a eterna dúvida sobre que caprichos gélidos são menos nocivos para a saúde
A metade do consumo anual de gelados concentra-se nos meses de junho, julho e agosto. O calor aperta e os espanhóis se derriten por um gelado, o problema é que não todos são igual de bons. Segundo duas professoras de dietética e nutrição, há três tipos de gelado mais recomendáveis que o resto para pecar em verão sem remordimientos.
"Os gelados de água e os que estão feitos a base de leite ou nata têm um alto conteúdo de açúcares --sacarosa, glucosa, etcétera--, que representa no mínimo um 20 % ou um 30 % de seu peso total, pelo que duas bolas de gelado pequenas ou um pólo de gelo contêm uns 25 gramas de açúcar, o equivalente a quatro cucharadas de postre de açúcar", adverte a dietista e professora do Mestrado de Nutrição e Saúde da Universitat Oberta de Cataluña (UOC), Mariona Balfegó. Pelo que será melhor reduzir ao máximo o consumo deste tipo de gelados.
Os gelados mais recomendáveis
Como é lógico, os gelados ultraprocesados não são a eleição mais saudável. No outro lado da moeda, tanto Balfegó como Montserrat Rabassa, professora de Ciências da Saúde da mesma universidade, asseguram que a melhor opção é preparar os gelados em casa para controlar os ingredientes que se acrescentam e evitar os açúcares e as gorduras pouco saudáveis.
"Um gelado caseiro com chocolate e frutos secos pode ser bastante calórico, mas não tem nada que ver com um gelado ultraprocesado; o tipo de gorduras e açúcares não é o mesmo", acrescenta Balfegó.
Os artesanais
Experientes do Centro para a Inovação da Diabetes Infantil do Hospital Sant Joan de Déu (CIDI) apontam que tanto os adultos como os meninos com diabetes tipo 1 podem comer gelados em verão, mas é importante que tenham em conta o tipo e os componentes do produto.
Por conseguinte, sempre que seja possível, aconselham ler a etiqueta nutricional para saber que componentes tem e daí tipo de edulcorante utilizado. No entanto, remarcan que os gelados artesanais, junto aos caseiros, são os mais recomendáveis, já que costumam conter alimentos de qualidade e se tem em conta a quantidade de açúcar durante sua elaboração.
Outra alternativa saudável
Como alternativa saudável, as experientes também recomendam os yogures gelados, com uma base 100 % de yogur natural, que agora podem encontrar nos supermercados.
Cabe recordar que os açúcares, as gorduras e os a ditivos que incorporam os gelados ultraprocesados "também podem contribuir ao aumento de importância corporal, da glucosa em sangue ou do risco de sofrer doenças do coração", explica Balfegó, em referência à importância de eleger um bom gelado e descartar outros, ou reduzir ao máximo seu consumo.
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