17 restaurantes espanhóis que optam a ganhar uma estrela, segundo um exinspector da Guia Michelin

A gala da prestigiosa revista gastronómica, que se celebra o 28 de novembro de 2024 em Barcelona, deixará numerosos prêmios em nosso país

21 November 2023

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La sala del restaurante El Club Allard, en Madrid ECA

Quem ganhará as novas estrelas Michelin 2024? Quantas irão parar a restaurantes espanhóis? Quais conseguirão a segunda? Algum estabelecimento coroar-se-á com a terça? Poderíamos fazer prognósticos e airear rumores, mas temos preferido falar com um exinspector da Guia Michelin para conhecer sua experimentada opinião, que tem sido cocida a fogo lento durante os 35 anos que tem trabalhado para a prestigiosa revista gastronómica.

"Acho que vai ser um grande ano pelas aberturas dos últimos 12 meses e pelo dossier que tinha Michelin no ano passado", expõe Victoriano Porto a Consumidor Global.

As novas estrelas Michelin de Espanha

Mais especificamente, o exinspector acha que terá entre 20 e 30 novos restaurantes com uma estrela, e alguns que alçar-se-ão com a segunda e a terça graças a sua excelência culinaria.

Entre os candidatos a ganhar sua primeira estrela figuram o restaurante Terra (Finisterre), Marcos (Gijón), e O Clube Allard, Toki, Santerra, VelascoAbella e Desde 1911, estes últimos cinco em Madri. "Ainda que meus excompañeros são herméticos e a verdade é que não posso o saber", enfatiza Porto.

Uno de los platos estrella del restaurante Desde 1911, en Madrid / DESDE1911 — Um dos platos estrela do restaurante Desde 1911, em Madri / DESDE1911

Restaurantes archipremiados

"Terá mínimo um ou dois restaurantes que ganharão sua terceira estrela, sendo minhas apostas Noor e Desfrutar, ainda que também estão aí Coque, Casa Marcial, Miramar, Skina, Amelia…", aponta Porto.

Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch, los chefs de Disfrutar (Barcelona) / DISFRUTAR — Mateu Casañas, Oriol Castro e Eduard Xatruch, os chefs de Desfrutar (Barcelona) / DESFRUTAR

Os novos duas estrelas Michelin poderiam ser Retiro dá Costiña (A Corunha), Lu Cozinha e Alma (Jerez da Fronteira) e Enigma (Barcelona), segundo o experimentado inspector, quem vaticina que será um grande ano.

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