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Os 12 grandes mitos em torno da alimentação, segundo o doutor Carlos Jaramillo
O médico colombiano, que tem vendido mais de 300.000 instâncias de seus livros sobre nutrição, destapa as falsas crenças que se instalaram na sociedade sobre a arte de comer
É perigoso ayunar de vez em quando? Comer fruta pela noite engorda? O veganismo é a única forma de cuidar o planeta? O doutor Carlos Jaramillo, especialista em nutrição clínica, expõe a Consumidor Global os 12 grandes mitos em torno da alimentação.
Fiel a seu estilo, Jaramillo expressa-se de maneira franca e directa, inclusive à hora de abordar os temas mais espinosos, porque "não há verdades, há coisas verdadeiras, e a evidência sempre tem seu momento na história", aponta o doutor.
10 grandes mitos
Que mitos alimentares ainda estão por desmontar? "Há grandes mitos como que o ayuno te leva a um transtorno da conduta alimentar. Quando em realidade, se tens um prática consciente e amorosa, não passa nada. Que tens que comer dantes de fazer exercício. Que tens que comer um montão de carbohidratos quando fazes exercício porque se te acaba o músculo. Que tens que comer pela manhã porque, se não o fazes, não tens energia. Aquilo de que comer fruta pela noite não, porque engorda…", expõe o doutor.
E há outros que já têm caído por seu próprio peso, "como que o excesso de lacticínios é necessário. Que os zumos de fruta são uma maravilha de alimento. Que as farinhas integrais são melhores que as não integrais. Que os químicos industriais não fazem dano", recorda Jaramillo.
A dieta keto, os veganos e os animais
Mais mitos? "Há muitos. Que a dieta keto --alta em gorduras, adequada em proteínas e baixa em carbohidratos-- é a melhor, por exemplo", aponta Jaramillo.
Que o veganismo é a única forma de cuidar o planeta "também não é verdadeiro", opina o doutor, quem explica que alguns veganos lhe dizem que cuidam aos animais. "Para que tu possas ser vegano, é necessária a agricultura de extensão, e para isso mataram a centos de animais que viviam ali dantes, pelo que os veganos também promovem que matem espécies".
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