Uma nutricionista alerta sobre os palitos de cangrejo: "É a morralla dos pescados"

São baratos e contribuem ao organismo fibra e proteína, pelo que muitos consumidores pensam que constituem um alimento saudável que se pode integrar nas saladas, mas o verdadeiro é que sua composição não é tão boa como parece: os palitos de cangrejo são um produto um tanto enganoso. Assim o explicou uma nutricionista num programa de televisão.

"Estes mau chamados palitos de cangrejo estão feitos com uma massa que é surimi. O surimi já não leva cangrejo. Leva a morralla dos pescados: trozos de pescado com proteína de ovo, azeites vegetais como azeite de coco… E com isso se faz a massa", explica a nutricionista no programa Falando Claro de Televisão Espanhola.

"Nada de saúde"

A experiente acrescenta que, para dar cor a este alimento, se acrescenta pimentón. Não obstante, o pior é seu elevado conteúdo de sal e açúcar. "Aqui não há nada de saúde", recalca a nutricionista.

Assim, a elevada percentagem de sal é uma das maiores desvantagens deste produto. Por exemplo, os de Krissia , uma das marcas mais populares, estão elaborados a partir de lombos de abadejo de Alaska e contêm 1,8 gramas de sal e 3 de açúcar pela cada 100 de produto.

Ingrediente extra e não como substituto

Por sua vez, a Fundação Espanhola da Nutrição recolhe que os produtos elaborados com surimi não têm alta densidade energética, mas sim possuem uma boa quantidade de proteína. Esta entidade recomenda limitar seu consumo a uma ingestão ocasional e empregá-lo como "ingrediente extra e não como um substituto de uma ración de pescado fresco".

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Assim mesmo, a Fundação Espanhola do Coração e a Agência Espanhola de Segurança Alimentar e Nutrição (Aesan) recomendam ingerir entre três e quatro raciones de pescado à semana.