A cebolla é uma das verduras mais utilizadas na cozinha. Tem um sabor característico e distintivo que agrega um toque de gosto em multidão de platos, e é enormemente versátil: pode-se consumir crua em saladas , cocida em sopas , guisos e molhos, ou caramelizada para dar uma nota doce às preparações. Agora, uma experiente tem publicado um truque para não chorar ao a cortar.
"O truque é tão singelo como colocar um trozo de papel vegetal molhado na tabela de cortar, ao lado de onde pomos a mão enquanto cortamos... e já está! Ao que parece essa humidade que desprende o paño fará que o ácido que tem a cebolla e que é o que nos faz chorar seja 'atrapado' pelo trapo molhado", explica em Instagram María Pérez, que conta com mais de 200.000 seguidores nesta rede social.
Por que choramos ao cortar cebolla
"Longe de parecer magia, há uma explicação científica para este truque de cozinha. A cebolla contém umas moléculas que fazem chorar quando se desprendem no ar ao as cortar. Nesse momento costumam-se sentir atraídas pela humidade que tenha ao redor, e os olhos costumam estar molhados", acrescenta.
"Com este truque consegue-se que as moléculas se encontrem dantes com o papel húmido, que conseguirá as absorver e fazer que não cheguem aos olhos", argumenta a experiente.
Propriedades da cebolla
A cebolla é um alimento económico que contém proteínas, flavonoides e diferentes compostos azufrados. Por outra parte, contribui muito pouco conteúdo energético.
Ademais, são fonte de potasio mineral que contribui ao funcionamento normal dos músculos e do sistema nervoso. Também é fonte de vitamina C.