Com cebola ou sem cebola, a tortilha de batatas é o prato estrela dos lares espanhóis. É o jantar que fecha na semana num domingo triste ou esse táper que salva a comida num dia duro de trabalho no escritório. Um prato simples, rápido, rico e barato? A verdade é que cozinhar uma tortilha de batatas custa hoje mais 42% que há um ano, até 1,36 euros de diferença face a novembro de 2021.
Assim o demonstra um estudo da Consumidor Global no qual se calculou o aumento do preço deste prato de sucesso num ano. Os elevados custos da energia e a situação de inflação provocada pela guerra na Ucrânia têm impactado de forma directa no talão médio do carrinho de compras e mais especificamente nalguns ingredientes imprescindíveis para preparar uma boa tortilha espanhola.
42% mais caro que há um ano
E quais são esses ingredientes? Este meio escolheu uma receita para quatro pessoas com a qual se pretende obter um resultado contundente e que ninguém continue com fome. Isto é 1 quilogramo de batatas, 8 ovos para que fique bem cozinhada, uns 200 mililitros de azeite, sal e 1 cebola. Sim, a Consumidor Global optou por incluir este polémico ingrediente na receita. É que, segundo várias pesquisas publicadas em diferentes meios, entre 66 e 73% dos espanhóis preferem acrescentar este vegetal à tortilha.
Com esta receita e os dados consultados por este meio no Relatório do Consumo Alimentar em Espanha de 2021 elaborado pelo Ministério de Agricultura, Pesca e Alimentação, a primeira conclusão que se extrai é que o preço médio para preparar este prato em novembro de 2021 era de 3,19 euros. Agora a despesa por adquirir estes produtos ascende a 4,55 euros, mais 42%.
Azeite e ovo, o que mais aumentou
Sem dúvida, os grandes culpados do incremento deste preço final são o azeite e os ovos. É que há um ano, o preço por cada ovo situava-se em torno dos 0,14 euros, enquanto agora ascende até os 0,21€ aproximadamente. No caso do azeite virgen extra, o preço do litro há um ano era de 3,91 euros, segundo os dados do Ministério de Agricultura, enquanto hoje o custo por uma garrafa deste volume é de 5,45 euros, o que representa um incremento de 39%.
O preço médio atual dos produtos calculou-se tomando como refere quatro supermercados muito presentes nas compras dos espanhóis: Mercadona, Alcampo, Lidl e Carrefour. No caso da cebola, o seu custo médio incrementou-se uns 11 céntimos face ao ano passado. O preço ctual por quilo é de 1,39 euros, enquanto em 2021 foi de 1,28 euros, o que significa um aumento de mais de 8%.
O uso da vitrocerâmica
Por último e não por isso menos importante, e certamente não neste caso, a batata. Este tubérculo também é culpado do aumento do típico prato espanhol. É que o custo de um quilogramo de batatas há um ano era inferior a 1 euro (0,97 euros), enquanto hoje, o rótulo dos supermercados marca até 1,45 euros como preço médio, quase mais 50%.
Finalmente, a Consumidor Global também teve em conta o processo de cozinhado baseado no custo da energia e neste caso, a electricidade dificilmente influi no preço final do prato e também não há notáveis diferenças com novembro de 2021. Numa vitrocerâmica regular com um consumo de 0,825 kW/h, o preço médio por hora é de 0,19 euros. Tendo em conta que uma tortilha de batatas pode cozinhar-se nuns 30 minutos, o custo por cozinhar o prato numa vitrocerâmica hoje estaria em torno dos 0,09 euros. Há um ano, ainda que a diferença fosse ínfima, tivesse custado mais, uns 0,11 euros.