Sim, a Coca-Bicha do McDonald's tem melhor sabor e este é seu segredo

Não tanto faz o sabor das croquetas em casa da avó, que o das croquetas no bar de abaixo. O mesmo passa com a Coca-Bicha, que parece ter melhor sabor num estabelecimento de McDonald's. E não, não tem nada que ver com o combinar com alimentos como a hamburguesa ou as batatas fritadas. Este é seu segredo.

A corrente de comida rápida estuda até o mais mínimo detalhe por sua enorme equipa de marketing. Desde as luzes e cores às fotos dos menus, tudo está pensado para motivar ao cliente e acordar seu apetito. Ademais, às vezes parece que quando comes fora, tudo te sabe melhor que em casa. Mas não tem nada que ver.

O segredo

A Coca Bicha do McDonald's sabe melhor que a que vendem de série porque seu processo de fabricação é diferente, segundo explica o jornal The New York Times, via Andrea Núñez-Torrón de TICbeat. Os bares e restaurantes, bem como os supermercados, normalmente recebem a bebida concentrada em carteiras de plástico, que depois se mistura com água para obter o refresco.

Não obstante, McDonalds recebe-a em tanques de aço inoxidável, que conservam melhor os aromas. Tanto o refresco como o água, que passa por uns métodos de filtragem adequados, se enfrían previamente dantes de entrar na fonte para refrescos.

Por que é melhor?

A corrente usa canos isolados para levar o líquido do refrigerador à fonte, manteniéndoo o mais frio possível. Desde a unidade até o grifo conserva-se a temperatura correcta acima do ponto de congelamento. Ademais, o refresco conserva-se mais frio, o que melhora a carbonatación. O líquido mantém-se permanentemente frio, o que impede que o gás se escape e mantenha as borbulhas o maior tempo possível.

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Ana Siles

Ao atingir os valores máximos de dióxido de carbono o pH da Coca-Bicha reduz-se, mantendo o sabor. Por outro lado, McDonald's usa pajitas mais grossas que as que vendem nos supermercados, de modo que chega mais Coca Bicha às papilas gustativas, potenciando o sabor. E uma última curiosidade: os refrescos de McDonald's llevan diferente quantidade de açúcar segundo o país. Em Estados Unidos e Canadá são mais doces que em Europa, onde se controlam mais estes temas.