O segredo que escondem as cenouras baby: não são as verduras que achas que são

As cenouras são verduras altamente nutritivas que podem proporcionar uma série de benefícios para a saúde, desde propriedades antioxidantes para a pele e a saúde cardiovascular até a melhora da saúde ocular graças à vitamina A. Não obstante, o formato de cenouras baby, que costuma se vender em conserva ou congeladas em carteiras, esconde um segredo: não brotam assim da terra, sina que sua forma se molda.

Isto significa que, conquanto são verduras reais, no momento das colectar seu tamanho é maior, mas depois passam por um processo de modificação: cortam-se , pelam-se e talham-se para que pareçam mais pequenas e atraentes. Deste modo, vendem-se aproximadamente com um dedo de espessura e são mais apetecibles, especialmente para os meninos.

Aproveitar as cenouras feias

Trata-se de uma técnica para aproveitar no mercado as cenouras consideradas feias ou menos estéticas, que dantes se atiravam. Segundo explica Empreendedor, o granjero estadounidense Mike Yurosek, que tinha uma granja em Califórnia, utilizou um processador de alimentos para dar forma a estas verduras em trozos cilíndricos pequenos, similares em tamanho aos pepinillos de conserva.

Em 1986 as carteiras de Bunny-Luv Baby Carrots de Yurosek chegaram aos supermercados e converteram-se num sucesso rotundo. Um ano depois, em 1987, o consumo de cenouras em Estados Unidos tinha crescido um 30 %.

Inconvenientes

O ponto negativo é que, ao se comercializar sem pele, estas cenouras duram menos e perdem alguns nutrientes.

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Ana Carrasco González

Por outra parte, também há agricultores que cultivam a cenoura baby, cosechándola até um mês e meio dantes do habitual. Estas se comercializam em manojos, com talho, para que fique claro que não têm sofrido recortes e modificações.