O criador do etiquetado nutricional NutriScore, o cientista francês Serge Hercberg, tem assinalado que as novas notas que o algoritmo do NutriScore dará a partir de mediados de 2023 serão mais precisas: melhorará ao azeite de oliva ou os pescados grasos. Não obstante, Hercberg acha que não seria legítimo que o azeite de oliva tivesse a nota A ,a máxima, "porque, como o de colza , são 100 % gordura".
A futura reavaliação rebajará a nota dos cereais de café da manhã -normalmente com alto conteúdo em açúcar- e as carnes vermelhas. "O NutriScore incomoda a certos interesses económicos, a certos estados também, como a Itália , que fazem uma pressão tremenda para o frear ou para lhe retirar sua esencia", denuncia o reputado científico.
Uma melhora insuficiente para os produtores espanhóis
O sector do azeite de oliva em Espanha tem sido um dos que se consideram mais prejudicados pelo NutriScore. Apesar de que sua nota vá progredir do C ao B, o sector exige a máxima nota. Hercberg defende os benefícios deste emblemático produto espanhol e mediterráneo, ainda que justifica que não tenha uma nota máxima por seu conteúdo de gorduras (100 %).
"Leio muito na imprensa espanhola que o sector do azeite de oliva quer classe A. Pergunto-me, é o sector económico o que decide como classificar um produto ou são os cientistas? Amanhã Coca-Bicha dirá que quer um A ou um B e a Nutella do grupo Ferrero que quer uma melhor avaliação", tem expressado numa entrevista a EFE.
Um etiquetado voluntário
O familiar etiquetado multicolor com cinco letras, do verde (A) para os produtos mais saudáveis, ao vermelho (E) para os menos, adoptam-no sete países europeus (o pioneiro foi o França em 2017 e seguiram-lhes outros seis, entre eles Espanha). As marcas aplicam este sistema de maneira voluntária, em ocasiões pela pressão dos consumidores. Entre seus sucessos, os cereais de café da manhã Chocapic, de Nestlé , reduziram notavelmente seu conteúdo de açúcar e incluíram mais fibras com trigo integral. O efeito foi uma melhora da nota, do C até o A.
O pesquisador francês reconhece os limites do sistema que criou (não recomenda quantidade, nem analisa a origem, nem se contém pesticidas, ou o ultraprocesado), mas o considera como o mais completo para contribuir a informação nutricional da maneira mais clara e sintética.