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Os oito alimentos perfeitos para enfrentar o outono com energia, segundo os nutricionistas
A chegada do frio implica um maior consumo de pratos ricos em vitaminas e minerais para proteger o sistema imunitário e diminuir o cansaço
Não só fazer mudança do armário, também é necessário repensar despensas e frigoríficos para dar as boas-vindas aos legumes, os frutos secos e as hortaliças da temporada, entre outros nutrientes necessários para proteger o sistema imunitário com a mudança de estação e a consequente baixa de temperaturas.
Uma alimentação saudável e sustentável está estreitamente unida aos produtos da época. Mas como se podem identificar estes alimentos que ajudam a combater o frio e contribuem com benefícios ao organismo? A nutricionista Natalia Ramos dá as pistas.
Legumes e hortaliças
Ainda que com o hummus os grãos de bico tenham ganha frequência na mesa, existem uma grande variedade de legumes para enfrentar a chegada do frio, como umas lentilhas, um bom cozido ou um feijão branco com acelga. São uma fonte de proteína e fibra, o que os converte num alimento perfeito para dar energia e nutrientes, além de ferro um mineral vital para o bom funcionamento do sistema imunitário.
Com um sabor suave, a abóbora destaca-se pela sua versatilidade e pode-se incluir em muitas receitas , tanto salgadas como doces. Além disso, é uma hortaliça rica em vitamina C que contribui para o metabolismo normal do ferro. Por outro lado, a corgete tem um alto conteúdo em água e um baixo contributo de calorías e hidratos de carbono que a convertem no acompanhamento ideal para qualquer prato.
Outras 'plantas' de outono
Tanto cogumelos como fungos são um dos produtos estrela da temporada. São baixos em calorías e ricos em minerais como potásio ou selênio e em vitamina B3.
A alcachofa é uma verdura típica do outono que, além de muito apreciada na cozinha, é baixa em calorías e muito rica em fibra. Pode-se preparar de várias forma diferentes e encaixa com todo o tipo de ingredientes. Os espargos selvagens são outro alimento ideal graças às suas propriedades diuréticas. Também a "prima longínqua" da batata, mais conhecida como batata doce, ainda que pouco instaurado na despensa dos espanhóis, é um alimento perfeito para as guarnições dos pratos de outono, e, além de deliciosa, é rica em vitamina A, C e E.
Frutas e frutos
A romã é bonita por fora e preciosa por dentro, pois trata-se de uma das frutas que dão uma maior quantidade de vitamina C, que ajuda a proteger as células contra os danos oxidativos e é fonte de fibra.
Sim, têm um grande contributo calórico e não convém abusar deles, mas os frutos secos --catanhas, nozes, amêndoas, cajus, etc-- são algo que não deve faltar em qualquer dieta, pela quantidade de ferro, fósforo, vitaminas e nutrientes que contribuem para o organismo.
Peixe azul
Este alimento é um dos principais pratos em qualquer época do ano graças às suas proteínas de alta qualidade e o omega 3 que tem.
O salmão, a sardinha, o bonito e o atum, entre outros, mantêm os ossos fortes e contêm muitos antioxidantes, além de contribuir ao bom funcionamento do sistema nervoso.
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