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Os melhores batidos contra o stress, a insónia e a depressão, segundo o médico Escribano Zafra
O catedrático em nutrição desportiva partilha as suas receitas para combater os problemas de memória, insónia e stress, e para cuidar do coração e levantar o ânimo dos espanhóis
Uma pessoa come 50 toneladas de alimentos e 50.000 litros de bebidas ao longo da vida, e a sua saúde, a sua longevidade e o seu estado de ânimo, por exemplo, estão estreitamente unidos às suas escolhas alimentares. "A melhor dieta é comer pouco, bom e variado", diz à Consumidor Global o médico Antonio Escribano Zafra, autor do livro Batidos para a vida (Espasa, 2018), que partilha os seus cinco melhores receitas para combater os problemas de memória e insónia, para reduzir o stréss, para cuidar do coração ou para levantar o ânimo.
Porque "a dieta é como uma grande partitura na qual não há que excluir nada", aponta o catedrático de nutrição desportiva pela Universidade Católica de Múrcia (UCAM), e os batidos naturais são uma boa forma de complementar as porções de fruta, legumes, carne, peixe e ovos, entre outros alimentos, que devem figurar em qualquer dieta equilibrada e saudável.
Para levantar o ânimo
Existe um batido ideal para enfrentar uma segunda-feira como se fosse uma sexta-feira? "O melhor para uma segunda-feira pela manhã é misturar frutas, especialmente frutos vermelhos como mirtilos, amoras e morangos, lacticínios, frutos secos (nozes, amêndoas, etc.) e frutas secas (damascos secos)", explica Escribano. Se a tudo isto "lhe acrescentas um pouco de leite integral com vitamina D, já tens um batido ideal para começar a comer a semana", assegura o médico.
Para melhorar o estado de ânimo funcionam muito bem as vitaminas do grupo B (frutos secos), o Omega 3 e os polifenóis do azeite virgen extra, e o triptofano da banana. "Os ácidos gordos são extraordinários para o estado de ânimo", recalça o especialista.
Um batido para conciliar o sonho
Espanha é o país no qual se consomem mais ansiolíticos, hipnóticos e sedativos do mundo, segundo o Centro Europeu de Monitorização de Drogas e Vício. Há algum batido tranquilizante que ajude a conciliar o sonho? "A primeira coisa é ir para a cama com o estômago relativamente vazio", explica Escribano sobre a importância de fazer um jantar leve entre duas e três horas antes de se deitar.
"O triptófano ajuda a produzir melatonina e serotonina, pelo que é muito recomendável para regular o ciclo do sono", aponta o médico, que lembra que as sementes de abóbora, banana e frutos secos como as amêndoas ou as nozes são ricas neste aminoácido. "Também podes acrescentar um pouco de azeite e dormir", acrescenta. Além disso, triturar os alimentos num batido facilita o processo digestivo, já que os nutrientes são absorvidos mais cedo.
Para cuidar o coração dos espanhóis
As doenças cardiovasculares são a principal causa de morte no mundo, e o ministério da Saúde liderado por Carolina Darias quer cuidar do coração dos espanhóis. Para isso, o plano passa por impulsionar a dieta mediterrânea em bares e restaurantes e que se deixe de "incluir o consumo de álcool" no menu. Mas, existe algum smoothie que também cuide da função cardíaca?
"Para o coração são benéficos todos os alimentos que sejam antioxidantes, e isso inclui quase todas as frutas --especialmente os mirtilos e a uva--. Se o acompanharmos com um pouco de Omega 3 (nozes, framboesas, manga…) e azeite, ficaria um batido muito redondo para o sistema circulatório", expõe Escribano, responsável médico da área de nutrição da Federação Espanhola de Futebol durante 12 anos.
Para reduzir o stréss
O ritmo de vida atual e o vírus desencadearam o stréss das pessoas. Mais especificamente, Espanha é o quinto país com mais stréss de Europa. Como se combate o stréss, que pode causar problemas a dormir e faz com que a pessoa que o padece corra um risco maior de sofrer uma doença mental?
"O stréss é combatido com calcio, magnésio, potásio e vitaminas C e A", aponta o catedrático sobre a importância de fazer um batido com o cálcio das nozes, o magnésio de amêndoas ou caju, banana, cítricos como a laranja, e os carotenóides da cenoura, o tomate ou os damascos secos. "E cuidado com as peles das frutas, que têm celulose e para a maioria de pessoas não são fáceis de digerir. Sobretudo, a do tomate. Eu gosto da de maçã, mas sou renitente a metê-la toda no batido", enfatiza o especialista.
Para lembrar-se dos quatro batidos anteriores
"A memória é o sentinela do cérebro", escreveu William Shakespeare, e para mantê-lo bem vigiado "o que melhor funciona são os frutos secos (nozes) e as famosas passas, que se demonstrou que são muito benéficas", detalha Escribano.
O médico também recomenda acrescentar a vitamina E do azeite, e introduzir a vitamina B dos lacticínios e sementes, além da vitamina C. "No final, trata-se de ir brincando com a fruta, outros alimentos saudáveis do mercado e manter os frutos vermelhos, que sempre são titulares", sentencia.
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