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Onde estão as kombuchas mais baratas do mercado
Esta bebida fermentada pode-se encontrar em muitos lineares, mas os preços, tamanhos e ingredientes variam bastante entre marcas
Bebida para hippies, sustitutivo perfeito do refresco, um toque de chá… há poucos anos, o desembarque da kombucha em Espanha acordou paixões e também algumas qualificações mais ou menos injustas. Hoje, a bebida está consolidada e no mercado existem grande variedades de marcas que bebem do boom healthy para produzir kombucha em Espanha.
Por isso, rastreamos as opções disponíveis nos supermercados (e além) e marcamos em vermelho quais são as mais baratas e as mais caras. Se em 1971 era a Coca-Cola, agora a kombucha It's the real thing.
As kombuchas fugazes do Lidl e da Mercadona
Antes de passar a listar as kombuchas baratas e caras disponíveis nos supermercados, é justo apontar que o Lidl lançou a sua no verão de 2021. Este lançamento veio para confirmar que havia interesse do grande público e que se podia apostar nele. O seu preço era imbatível: 1,49 euros, sensivelmente mais barata que qualquer outra.
No entanto, atualmente não está disponível no seu site. Na Consumidor Global deslocámos-nos a vários estabelecimentos do Lidl do centro de Madrid e também não a encontrámos. Trabalhadores da empresa contam que é uma bebida estacionária, que virá "de vez em quando". Algo semelhante aconteceu na Mercadona. Hacendado fez a sua própria kombucha em 2018, mas depois retirou-a. O seu preço era de dois euros. De vez em quando, alguns tweeters lembram-na e o Community Manager da Mercadona indica-lhes que "anota o seu interesse" em a recuperar.
Víver Kombucha, no top das baratas
Víver Kombucha é uma marca criada por dois jovens de Granada que descobriram a bebida após uma estadia de cinco anos em Chicago. Oferecem quatro versões sem glúten e sem lactose: sabor tropical (com ananás e hortelã), sabor oceânico (com limão e espirulina), exótica (com morango e hibisico) e, por último, a versão de açafrão e gengibre. Os fabricantes orgulham-se de produto "quilómetro zero", fabricado e embalado em Granada.
As garrafas são de 33 centilitros, o que supõe uma diferença importante face aos seus concorrentes, que emgarrafam bebidas de menor tamanho (geralmente de 250 mililitros). Cada Kombucha Víver custa 2,30 euros. No El Corte Inglês podem-se comprar três versões. Quanto ao teor nutricional, as bebidas têm 2,4 gramas de açúcares por cada 100 mililitros, na linha do resto das marcas.
Komvida, uma das opções mais interessantes
Talvez a mais famosa em Espanha seja a Komvida. No seu site, o pack de 12 garrafas de 250 mililitros cada custa 23,60 euros, pelo que a garrafa sairia 2,19 euros. No entanto, na Alcampo é possível encontrá-las mais baratas: o Kombujito (lima, limão e hortelã) custa 2,10 euros e a de frutos vermelhos por 1,98. No Carrefour , tanto esta versão como a de chá verde e a de gengibre e limão estão à venda por 1,99 euros. Por isso, a Komvida é uma das opções mais baratas do supermercado. Pelo contrário, no Dia estas bebidas sobem até os 2,20 euros.
"O preço nos estabelecimentos dependerá do tipo que seja e das ofertas que tenha, bem como da sua política de preços. Aqui já não entramos nós", explica a este meio Pilar Magro, diretora de comunicação da empresa. Trata-se de uma opção muito acessível, mas com garrafas mais pequenas que as das de Víver. Ambas marcas, isso sim, engarrafam os seus líquidos em vidro .
Os ingredientes que deve levar uma boa kombucha
Magro detalha que a kombucha autêntica "faz-se com água, chá verde biológico, Scoby (simbiose de bactérias e fermentos) e açúcar de cana biológico. No processo de fermentação que tem lugar, o Scoby consome o chá e o açúcar quase na sua totalidade dando lugar a esta bebida tão deliciosa". Assim, o açúcar que fica é residual, não adicionado. "Nós fazemos Komvida desde a nossa cidade, Fregenal da Serra, de forma artesanal e seguindo a receita milenária", acrescenta.
Na hora de fermentar, o açúcar passa a ser ácido glucónico e glucurónico, segundo a especialista, substâncias responsáveis pelas propriedades antioxidantes que são atribuidasà kombucha, "além de outras, como melhorar a absorção do ferro e o cálcio". Quanto ao teor nutricional, as percentagens variam segundo o tipo. A de frutos vermelhos tem 2.05 gramas de açúcares, enquanto a de gengibre e limão biológico só tem 1,65 g desse ingrediente.
Opções pouco saudáveis que entram no mercado
Patry García, criadora digital e influencer foodie que tem mais de 34.000 seguidores no seu Instagram, conta a este meio que o açúcar na kombucha nunca deve ser adicionado. Ela declara-se consumidora ("três ou quatro por semana") e afirma que a sua marca favorita é a Komvida. "Provei outras e não gostei tanto", argumenta. Destaca as suas bolhas naturais, afirmando que "não lhe adicionam gás", o facto de não ser pasteurizado e a sua produção artesanal.
"A kombucha, comparada com uma Coca-Cola, é uma passada", conta, ainda que reconhece que, claro, "não é a panaceia". No entanto, García admite que no mercado "há muito tocomocho" e fabricantes que saltam na onda para produzir produtos que não são realmente saudáveis.
Carpe Diem e Vitae
Entre as mais cómodas para a carteira também está a Carpe Diem, fabricada na Áustria. A garrafa de meio litro custa no El Corte Inglês 2,48 euros, isto é, quase o mesmo preço que uma da Komvida pelo dobro da quantidade. No entanto, também tem mais açúcar que o resto, com 5,5 gramas por cada 100 mililitros.
Se o que se procura é uma kombucha de proximidade com grande qualidade, a resposta é a Vitae. Rogeli Gómez, um dos fundadores da empresa, conta à Consumidor Global que, nos estabelecimentos, cada uma das suas garrafas custa cerca de três euros. No site, o pack de oito garrafas de 250 mililitros custa 23,60, pelo que cada uma sairia por 2,95 euros.
"100% kombucha" com água vulcânica
"A nossa marca é 100% kombucha e o resto de marcas não podem dizer o mesmo", diz Gómez. Segundo o especialista, as maiores dificuldades que enfrenta o produto é que carece de regulação, e isso provoca que haja "infiltrados" que "chamam kombucha a qualquer coisa". Tal como detalha o fundador, "há autênticas barbaridades" que recorrem ao sumo ou à simples água com gás. Eles têm nove variedades e o nível de açúcar varia em função de cada uma. A de limão e gengibre, por exemplo, tem 1,9 gramas de açúcares por cada 100 mililitros, enquanto a de maçã e canela sobe até os 3,5 gramas.
O responsável pela Vitae justifica que a sua seja mais cara que outras pela qualidade dos ingredientes. Entre eles, chama a atenção da água. "A nossa não é água corrente filtrada, senão água de origem vulcânica, que só se encontra num lugar da península: o manancial de Sant Aniol, na Catalunha", explica. Além disso, seu processo de elaboração é mais lento, de uns 20 dias, o que repercute no custo final. "Não procuramos tanto volume, mas sim algo bem feito", defende Gómez.
Flax&Kale, Voelkel e The Gutsy Captain
Flax&Kale é outra empresa de kombucha catalã, criada pelo filho dos fundadores do primeiro restaurante vegetariano de Lleida. A raça vem-lhe para o galgo, dizem. Tanto noEl Corte Inglês como nos supermercados BM podem-se encontrar as suas quatro versões por 2,95 euros. No entanto, o tamanho das garrafas é maior que o das da Vitae, Komvida ou Víver: 40 centilitros, que a convertem, na verdade, numa opção económica.
Finalmente, há outras marcas minoritárias que não estão disponíveis em muitos supermercados, mas sim em ervanárias, estabelecimentos locais e lojas on-line. Entre elas, sobressae a Kombucha Voelkel (produzida pela Finestra Sul céu), cuja garrafa de 250 mililitros custa 2,65 euros e a marca checa The Gutsy Captain, que se anuncia como "a kombucha mais vendida na Europa". A garrafa de 40 centilitros desta última sai a três euros.
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